Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Октябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Рецепт знаменитых пышек, как из Ленинградской пышечной
   8-09-2020, 16:40 | раздел: Выпечка, Присланное | посмотрело: 104 чел. | добавил: sergei

  
  
Рецепт знаменитых пышек, как из Ленинградской пышечной


 Рецепт знаменитых пышек, как из Ленинградской пышечной

Хрустящая корочка с влажным воздушным мякишем. Пышечная Санкт-Петербурга на большой Конюшенной занесена в «Красную книгу Петербурга». Её не зря называют легендой русского общепита, где даже чиновники не прочь полакомиться легендарными пышками. Рецепт держится в секрете, но как заявляет автор Александра Майская, тот, который она предлагают, ни чуть не хуже.
Вас ждет хрустящая корочка с влажным воздушным мякишем...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука: 2 ст.
Дрожжи: 10 г (сухие)
Яйцо: 2 шт.
Вода: 300 мл
Соль: щепотка
Сахар: 60 г
Масло сливочное: 50 г
Масло растительное: 300 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замешиваем тесто:

В миске смешиваем сыпучие ингредиенты: просеянную муку, дрожжи, соль и сахар.

В другой ёмкости соединяем жидкие: тёплую воду с яйцами и размягчённым сливочным маслом. Перемешиваем до однородности. Всыпаем сухую смесь и замешиваем мягкое, липкое тесто.

Собираем тесто в шар и смазываем растительным маслом. Сверху накрываем плёнкой, оставляем на час в тёплом месте.

Формируем пышки:

Когда тесто подошло, смазываем руки водой и отщипываем небольшой кусочек размером с грецкий орех. Формируем шарик. В каждом пальцем делаем дырочку и растягиваем ее так, чтобы получилось кольцо диаметром 7-8 см.

Обжариваем с двух сторон в кипящем масле по 2-3 штуки, не забываем, что пышки в процессе жарки ещё могут подрасти. Выкладываем лакомство на бумажное полотенце и даём стечь лишнему жиру.

В Ленинградской пышечной их посыпают сахарной пудрой и подают с кофе. Очень вкусно с вареньем или сгущённым молоком, но хороши и сами по себе.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 18)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Как быстро и вкусно приготовить домашние булочки
  • Простой рецепт домашнего хлеба без закваски и замеса
  • Пирожки из теста, которое готовится всего за 30 минут.
  • Мука Вода и Сыр: вкуснятина из ничего
  • Делаем пончики: 6 вариантов
  •   
    -