Предлагаем приготовить сытный, красивый и вкусный пирог с капустой и морковью.
С этим тестом можно готовить и яблочный пирог, а начинка из капусты и моркови получается такой вкусной, что съедается и просто так.
Попробуем?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

200 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр сливочного сыра или кремообразного творога (Филадельфия)
230 гр пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

600 гр белокочанной капусты
2 моркови средней величины
1 луковица или 15 см лука порея
2 средних помидора или 200 мл пассаты (томатный соус)
2 ст л раст.масла
1 сладкий перец
1 ч л виноградного или яблочного уксуса
1 ч л соли (по вкусу)
1 ч л сахара
петрушка или щепотка тимьяна
черный перец
1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку с разрыхлителем солью и сахаром. Перемешать муку с маслом до крошкообразного состояния, добавить сыр и быстро вымесить тесто до однородной консистенции. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.
2. Капусту нашинковать, натереть морковь на крупной терке, порезать мелко лук, лук-порей нарезать кольцами, помидоры и паприку кубиками. Капусту слегка посолить и помять.
3. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук и слегка обжарить, добавить морковь и капусту. Потушить овощи минут 7, добавить паприку, измельченные помидоры, соль, сахар, уксус, перец. Тушить под крышкой минут 10-15.
4. Вынуть тесто из холодильника, разделить на 2 части, раскатать каждую часть в круг диаметром 25 см.
Выложить один круг на противень ,выстеленный бумагой для выпечки.
5. Взбить яйцо. Выложить на тесто начинку, отступив от края полтора-два сантиметра. Смазать край теста яйцом и накрыть вторым кругом, тщательно защипать край. Смазать верх пирога яйцом, украсить при желании листиками из остатков теста и сделать в нескольких местах проколы вилкой.
6. Поставить пирог в предварительно нагретую до 180 С духовку и выпекать до золотистого цвета около 35 минут.