Блинные «узелки» с лососем и креветками




Для приготовления вам потребуются:

Для теста:

мука - 100 г

молоко - 250 мл

яйца — 2 шт

сахар - 2 ч. ложки

укроп рубленый- 1-2 ст. ложки

молотый перец - ¼ ч. ложки

соль — щепотка

сливочное масло растопленное - 1 ст. ложка

Для начинки:

филе свежего лосося - 300 г

копченый лосось - 100 г

креветки - 200 г

сливки - 150 мл

яйца вареные — 2 шт

лук-порей - 10 см

укроп рубленый - 1 ст. ложка

сливочное масло

соль, перец, специи по вкусу


Способ приготовления:

Взбить яйца с молоком, сахаром и солью. Непрерывно взбивая, частями просеять муку.
Добавить растопленное масло, перец и рубленый укроп. Все тщательно перемешать.
Дать тесту постоять в течение 30 минут.

Загриловать рыбу на решетке (отварить, поджарить) и размять вилкой.

Размять вареные яйца вилкой, мелко порезать копченый лосось.

Порезать мелко белую часть лука–порея, пожарить на сливочном масле до «прозрачности».
Добавить креветки и сливки.
Дать покипеть на большом огне пока сливки слегка не загустеют (3-4 минуты).
Снять с огня и немного остудить.

Добавить раскрошенную рыбу, яйца, копченый лосось, соль, рубленый укроп,
перец и все тщательно перемешать.
Поставить начинку на 15 минут в холодильник.

Поджарить блинчики.
Выложить на каждый блинчик начинку,
свернуть" конвертом"или сделать "узелок" и завязать стеблем зелёного лука.

Приятного аппетита!