Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Январь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 


Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)
   10-01-2019, 17:50 | раздел: Салаты и закуски, Советы хозяйке | посмотрело: 114 чел. | добавил: sergei

  
  
Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)


Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Куриную ветчину очень просто приготовить в домашних условиях. Филе измельчают, дополняют разнообразными травами и ароматными специями, обжаренными грибами, твердым сыром, луком, чесноком и готовят в кастрюле в воде или запекают в духовке. Для приготовления в воде измельченное мясо заворачивают в обычные пищевую пленку, пищевые пакеты или закладывают в ветчинницу. Для приготовления в духовке филе курицы заворачивают в фольгу, пекарскую бумагу или куриную кожу. Особенно сочной, вкусной и сытной становится куриная ветчина в духовке с добавлением чеснока, сыра и обжаренных шампиньонов. Мясную заготовку для острого вкуса дополняем красным острым перцем. Для придания формы филе заворачиваем кожу, которую снимаем с целой тушки, и фиксируем нитками. Такую ветчину в охлажденном виде можно подавать как закуску или в горячем виде как основное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 4 порции:

• куриная кожа – с 1 курицы;
• куриное филе – 400 грамм;
• шампиньоны (свежие) – 100-120 грамм;
• твердый сыр (Российский) – 60-70 грамм;
• чеснок – 2 больших зубчика;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• красный острый перец – 4 щепотки;
• черный молотый перец;
• соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шампиньоны промываем с губкой под проточной водой или очищаем шляпки от пленки. Ножки соскабливаем ножом. Грибы мелко нарезаем, отправляем в масло (2,5 ст. л.), не накрывая, обжариваем на среднем огне, пока не испарится жидкость. Солим, посыпаем молотым перцем и перемешиваем. Перекладываем подготовленные грибочки на тарелку и остужаем.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Курицу (вес 1,5 кг) размещаем грудкой вверх. Делаем на коже разрез посередине, используя небольшой нож, снимаем кожу с курицы до крыльев и ног. Крылышки отрезаем, на ножках у суставов делаем круговой разрез и снимаем кожу. Затем тушку переворачиваем грудкой вниз и удаляем кожу со спинной части. Подготовленную кожу выкладываем на плоскую большую тарелку.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Филе можно использовать с грудки, ножек или бедер. Нарезаем мясо на небольшие кусочки и отправляем в миску или на большую тарелку.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Посыпаем подготовленное мясо солью, красным острым и черным перцами.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Дополняем курицу охлажденными шампиньонами.

Чеснок очищаем, отправляем в пресс или измельчаем ножом на разделочной доске и выкладываем на мясо.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Твердый Российский сыр (можно взять любой по вкусу) натираем на мелкой терке и добавляем на тарелку.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Подготовленную мясную заготовку равномерно распределяем на коже.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Начинку плотно закрываем куриной кожей. Она защитит филе от пересыхания. При запекании жир с кожи будет проникать в начинку и сделает ее очень сочной.

От катушки ниток отрезаем длинную нить и сгибаем ее 3 раза. Фиксируем нити с одного стороны, оставляем 1 длинную нить и, заправляя ее под ветчину, затягиваем на небольших отрезках. Затем переворачиваем на другую сторону и заправляем нить на поперечных нитях посередине. Подготовленную ветчину отправляем в форму, смазываем сверху остатками масла и ставим в духовку, разогретую до 210 градусов, на 45 минут.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

За это время кожа покроется коричневым красивым цветом и станет хрустящей. Готовую вкуснейшую ветчину с сыром и грибами вынимаем, даем постоять 5 минут, переносим на тарелку и срезаем ножницами нити.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Куриную ароматную ветчину делим ножом на средние кусочки и подаем горячей с любым гарниром. Если ветчина идет в качестве закуски, то ее полностью остужаем, а затем нарезаем на тонкие кусочки.

Как очень просто приготовить куриную ветчину с грибами дома. (Фоторецепт)

Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

• Ветчина получится еще ароматнее, если мясную заготовку дополнить свежей зеленью и специями. Из зелени отлично подходят петрушка или укроп, из специй молотые тмин, кориандр, хмели-сунели или карри.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 2)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Домашний деликатес.Как приготовить куриную ветчину без ветчинницы
  • Каннеллони с курицей, ветчиной и грибами
  • Ароматное и вкусное куриное филе с пекинской капустой в духовке. (Фотрецепт ...
  • 5 праздничных начинок для лаваша
  • Фантастически вкусная катофельная запеканка с мясом и грибами.
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -