Куриный сыр- оригинальная, интересная закуска, готовится просто, рецепт такой:
Готовят бульон из бульонного кубика, процеживают и охлаждают его.
Обработанную птицу натирают солью изнутри и снаружи,
укладывают спинкой вниз на противень и жарят в духовке при 240 °С до образования румяной корочки.
Нагрев уменьшают до 170 °С и доводят до готовности.
Готовность определяют, прокалывая вилкой толстую часть ножки — вилка свободно должна входить в мякоть,
а выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Готовую птицу охлаждают, отделяют мякоть от костей и измельчают ее,
пропуская 2–3 раза через мясорубку с частой решеткой.
Соединяют мякоть с тертым сыром, размягченным маслом и хорошо взбивают,
постепенно добавляя бульон. Заправляют солью, мускатным орехом и вином.
Готовую массу формуют в виде батона или круга, оформляют сеточкой из сливочного масла,
фруктами и зеленью.Куриный сыр готов!
Приятного вам аппетита!