Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июнь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Top.Mail.Ru
Хачапури с зеленью
   17-01-2014, 16:04 | раздел: Салаты и закуски, Выпечка, Национальная кухня | посмотрело: 1346 чел. | добавил: sergei

  
  
Хачапури с зеленью

Хачапури с зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная 550 г
Молоко 3,2%-ное 400 мл
Дрожжи сухие 5 г
Масло сливочное 45 г
Сахар 10 г
Соль крупная 11 г
Масло растительное 7 мл
Сыр сулугуни 510 г
Сыр имеретинский 170 г
Яйцо куриное 1 штука
Лук зеленый 25 г
Кинза (кориандр) 25 г
Петрушка 25 г
Укроп 25 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно ­использовать сразу же или отправить в холодильник.
2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
3. Пять порций теста раскатать скалкой так, чтобы получились круги толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы (лучше деревянной шпажкой), чтобы выпустить из теста воздух.
4. Всю зелень мелко нарезать и смешать, если нужно, слегка подсолить. Выложить на каждый круг теста по 150 грамм сырной начинки — смеси име­ретинского сыра с сулугуни и яйцом — и по 20 грамм зе­лени. Соединить и защипнуть края теста. Чуть присыпать пироги мукой и снова раскатать скалкой до толщины 8–10 мм и диаметра форм для выпечки.
5. Снова сделать проколы по периметру и отправить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на десять минут. Перед подачей смазать готовые пироги растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 1)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • ХАЧАПУРИ
  • КУЛЕБЯКА С КАПУСТОЙ
  • Хачапури по-аджарски, хрустящим снаружи и мягким внутри
  • Грузинское блюдо: Ачма из лаваша с сыром сулугуни
  • Традиционный грузинский пирог: ачма с сыром сулугуни
  •   
    -