Маринованный крыжовникСегодня будет рассказ о том, как приготовить настоящий деликатес.
Причем не какой нибудь заморский, а самый что ни на есть наш - крыжовник.
Многие привыкли считать крыжовник ягодой, пригодной лишь для компота или варенья,
но, оказывается, маринованный крыжовник может служить прекрасным гарниром к мясу или дичи.
Для маринада:
на 0,5 литра воды
400 г сахара
1 ч.л. перца черного горошком
1 ч.л. перца душистого горошком
корица на кончике ножа
1 бутон гвоздики
100 г 9 %-ного уксуса
Крупный твердый зеленый крыжовник моем, обрезаем хвостики. Накалываем ягоды зубочисткой 2 – 3 раза.
Каких нибудь полтора часа - и все ягоды готовы для дальнейшей переработки.
Подготовленный крыжовник укладываем по плечики в стерилизованные банки.
Теперь нужно вскипятить воду с сахаром, перцем, гвоздикой, корицей и охладить.
В холодный раствор добавить уксус. Холодным маринадом залить банки с крыжовником. Важно заливать холодным, чтобы не полопались ягоды.
Стерилизовать:
3 мин для банок 400 г или
5 мин для поллитровых.
Если нет аэрогриля, то воспользуйтесь старым способом - поместите банки, накрытые крышками, по плечики в кастрюлю с кипящей водой. Не забудьте на дно кастрюли положить полотенце, чтобы банки не лопнули.
Закрыть крышкой, перевернуть на крышку, завернуть банку в полотенце и оставить остывать в теплом месте.
Для приготовления 6 банок по 400 г нужен 1 л маринада.
Как раз успеете набрать в огороде или купить на рынке пару-тройку килограмм зеленого крыжовника.
Поторопитесь, иначе крыжовник станет мягким и вы уже не сможете приготовить эту чудесную приправу.
Маринованный крыжовник
