Пишет Анастасия Давиденко:
Новогодние застолья — это прекрасно! Вот только сбрасывать лишние килограммы после всех этих праздников далеко не самое лучшее времяпрепровождение… Именно поэтому в 2020 году я решила по максимуму отказаться от майонеза в праздничных блюдах.

Моя подруга, которая больше 10 лет работает фитнес-тренером, подсказала отменный вариант салата оливье, но в облегченном формате. Чтобы салат получился полностью диетическим, заправлять его буду горчицей с лимонным соком и кефиром. От картофеля и вовсе откажусь!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для салата:

150 г куриного филе
3 яйца
1 морковь
150 г соленых огурцов
150 г свежих огурцов
150 г зеленого горошка
200 г авокадо
0,5 луковицы

Для заправки:

3–4 ст. л. кефира
0,5 ч. л. горчицы
сок половины лимона
1 ч. л. сахара
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Заранее подготовь продукты: отвари яйца, морковь и куриное филе в подсоленной воде. Остуди. Овощи очисти. Грудку нарежь небольшими кусочками. Переложи в миску.

2.Мелкими кубиками нарежь соленые и свежие огурцы. Если огурцы очень сочные, отожми немного сока руками. Смешай огурцы с куриным филе.

3.Отваренную до готовности морковь остуди, очисти и тоже нарежь маленькими кубиками. Такими же кусочками надо нарезать яйца, сваренные вкрутую, переложи их в миску к остальным ингредиентам.

Совет: Для оливье лучше всего нарезать продукты одинаково по размеру и форме, тогда будет не только красиво, но и вкусно!

4.Очисти авокадо, мякоть нарежь кубиками. Чтобы авокадо не потемнел, сбрызни его лимонным соком.

5.Мелко нарежь лук и отправь его в миску. Туда же всыпь горошек, предварительно слив с него жидкость.

6.Для приготовления заправки в отдельной емкости смешай кефир, лимонный сок, горчицу, сахар, посоли и поперчи по вкусу. Хорошенько перемешай и попробуй на вкус: чтобы всего было достаточно.

7.Заправь салат соусом, перемешай и попробуй на вкус.

8.Переложи салат в красивую пиалу. Украсить салат можно зеленью петрушки или веточкой укропа.

Приятного аппетита!