Очень вкусные ленивые вареники



ИНГРЕДИЕНТЫ:

творог жирный 500 г
у меня 9%, можно жирнее или домашний
яйца свежие 2 шт
сахар белый 2 ст. л.
по вкусу 2-3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
масло сливочное 3 ст. л.
мука белая 1 стак.
Сметана по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог перетереть через сито или измельчить в блендере, если есть крупинки. У меня таких не было, поэтому я размяла творог вилкой.
Добавить к творогу сахар, соль, яйца и все хорошо перемешать вилкой до однородной массы.

Масло растопить на водяной бане и добавить к творогу. Хорошо перемешать до однородной, эластичной консистенции.

Муку просеять и добавить к творогу, хорошенько перемешать. Тесто должно получится мягким и будет липнуть к рукам.

Стол обильно посыпать мукой, выложить творожное тесто.

Руками немного вымесить тесто и скатать в мягкий шар, который не будет липнуть к рукам.

В процессе тесто будет липнуть к рукам. В панику впадать не стоит. Периодически посыпайте руки и стол мукой и продолжайте работать.

Тесто разделите на 3-4 части.

Постоянно посыпая мукой стол, каждый кусок теста скатайте в тонкую колбаску.

Каждую колбаску разрежьте на кусочки в виде квадратиков, прямоугольников или треугольников. Квадратики можно плиплюснуть и получить кружочки (как на фото).

P.s. Ленивые вареники могут иметь и более веселенькую форму. Вместо формирования 3 жгутов, раскатайте тесто скалкой высотой около 1 см. и вырежьте с помощью фигурок для печенья красивые варенички.

Ленивые вареники, как и обычные, можно приготовить впрок и заморозить. Чтобы они не слиплись в одну груду, перекладывайте каждый слой полиэтиленовым пакетом.

Закладывать вареники в кипящую подсоленную воду. После того, как “ленивцы” всплывут, варить 2-3 мин.

Подавайте теплыми с маслом и сахаром, сметаной или йогуртом, а может с любимым сиропом.

Приятного аппетита!