Покупка продуктов оптом и их замораживание имеет множество преимуществ: вы экономите время, меньше ходя в продуктовый магазин, экономите деньги, покупая большие объемы, и гарантируете, что у вас всегда будет что-то на ужин. Но в покупке больших упаковок продуктов есть свое искусство. Прежде чем отправиться в магазин, ознакомьтесь с этим списком удивительных продуктов, которые хорошо хранятся в морозильной камере, и о чем вы, возможно, и не подозревали.

Сыр

Замораживание сыра - малоизвестный, но ценный способ сэкономить на продуктах. Приобретая большие упаковки сыра, вы сможете снизить цену за порцию. Перед тем как положить сыр в морозилку, разрежьте его на небольшие куски, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку, а затем запечатайте в герметичный контейнер или пакет.

Замораживать можно любой вид сыра, но имейте в виду, что некоторые из них сохраняют свою текстуру и вкус лучше, чем другие. Такие любимые сорта, как чеддер, моцарелла, швейцарский, проволоне и гауда, замораживаются лучше всего, но, когда их размораживают, они могут иметь более рассыпчатую текстуру. Один из вариантов – использовать размороженный сыр в качестве тертого, посыпая им разнообразные, уже готовые блюда. Так его текстура не будет вызывать у вас проблем.

Молоко

В отличие от сыра, молоко не страдает от текстурных эффектов при замораживании - вы можете загрузить в морозильную камеру дополнительные галлоны, чтобы хватило на месяц. Поскольку молоко при замерзании расширяется, перелейте его в безопасные для морозильной камеры контейнеры, оставив пространство между поверхностью молока и верхом контейнера. Чтобы разморозить молоко, просто поставьте его в холодильник накануне вечером, и оно будет готово для вашей утренней каши.

Рис

Многие хозяйки не готовы замораживать рис, учитывая, как быстро он может испортиться. Но эксперты в области кулинарии утверждают, что замораживать вареный рис совершенно безопасно, если вы выполните несколько ключевых шагов. Если вы только что достали рис из рисоварки, просто разложите его на листе для печенья или в форме для выпечки и отправьте в морозильную камеру - этот шаг не позволит рису застыть в один сплошной комок. Когда зерна остынут, разложите рис по пакетам или контейнерам для заморозки и отправьте их в морозильную камеру. Этот гарнир будет храниться не менее месяца.

Орехи

Орехи содержат много белка и полезных ненасыщенных жиров, и их легко взять с собой. При таком разнообразии сортов и вариантов смешивания покупать орехи оптом не имеет смысла. Во многих продуктовых магазинах есть отдел сушеных продуктов, в котором полно качественных орехов по более низким ценам, чем в упаковках. Но масла, содержащиеся в орехах, через некоторое время могут начать горчить, особенно если они хранятся в слишком теплой среде. Если вы купили большую партию орехов, пересыпьте недельную норму в герметичный контейнер, а остальные положите в морозилку, запечатав в пакет. Они останутся свежими более года.

Яйца

Если у вас нет кур, то яйца, скорее всего, занимают одно из первых мест в вашем списке покупок. И если вы наткнулись в магазине на выгодную скидку на несколько десятков яиц, то их можно заморозить - но только не в скорлупе. Поскольку жидкость внутри скорлупы при замораживании расширяется, скорлупа может треснуть, что сделает яйцо небезопасным для употребления в пищу. Вместо этого разбейте их и заморозьте сырые желтки и белки по отдельности или полностью сварите их и заморозьте в герметичном контейнере.

Мясная нарезка

Само по себе мясо не отличается большим сроком хранения, но, если вы заранее спланируете и заморозите холодную нарезку задолго до истечения срока годности, она будет храниться до двух месяцев. Такие виды копченого мяса, как болонья, особенно хорошо хранятся в морозильной камере при условии, что вы правильно все завернете. Если речь идет о нарезанном мясе, эксперты советуют разложить отдельные ломтики на листе вощеной бумаги, а затем положить все в пакет для заморозки. Только не забудьте выжать из пакета лишний воздух перед тем, как убрать его на хранение. В размороженном виде он пролежит примерно три дня.

Бобы

Когда вам нужно накормить много людей, бобы/фасоль - один из самых дешевых способов сделать это. Сушеные бобы/фасоль хранятся в кладовой почти неограниченное время и стоят копейки за порцию, особенно если вы покупаете их в больших упаковках.

Частая жалоба на бобовые заключается в том, что их приходится долго замачивать и готовить, но вы можете устранить это препятствие, приготовив сразу большое количество бобовых и заморозить их порционно. Чтобы разморозить, поместите замороженные бобы в холодильник на ночь. Можно также добавлять замороженное содержимое прямо в супы или чили. Этот способ подходит практически для любых бобовых: фасоли, нута, черных бобов и даже чечевицы.

Бананы

Покупка большого количества бананов за один раз может показаться довольно рискованной, но бананы легко замораживать: Очистите банан, нарежьте его ломтиками или сделайте пюре и положите в герметичный пакет до тех пор, пока он вам не понадобится. Замороженные бананы можно использовать для смузи, выпечки или даже в качестве перекуса для ребенка, у которого режутся зубки.

Ягоды

Покупать свежие фрукты в сезон - проверенное правило домашней экономии. Экономные люди знают, что клубнику, ежевику и малину можно купить оптом и заморозить, чтобы наслаждаться ими в зимние месяцы. Чтобы ягоды не смерзались в один большой комок, разложите их на пергаментной бумаге на листе для печенья в морозильной камере, оставляя пространство между ягодами. Когда они полностью охладятся, вы можете переложить их в пластиковый пакет или контейнер, и их будет гораздо легче добавлять в смузи, десерты или овсянку.

Листовая зелень

Когда наступает сезон суперпитательных листовых овощей, таких как шпинат, кале или листовая капуста, то вы можете купить несколько штук и заморозить их на потом. Выбирайте зелень самого лучшего качества, а когда принесете ее домой, тщательно вымойте. Удалите жесткие стебли и нарежьте на кусочки или ленточки. Бланшируйте зелень в кипящей воде - это не даст листьям стать кашеобразными после размораживания - в течение одной минуты, а затем охладите в миске с ледяной водой. Выжмите из листьев как можно больше воды, запечатайте их в герметичный пакет и заморозьте.