Борщ и бульон - традиционные украинские блюда. Мы предлагаем вам рецепт очень сытного и невероятно вкусного супа, который ничем им не уступает, а даже в чем-то превосходит. Он готовится из похожего набора продуктов, но секрет его удивительного вкуса заключается в особой технике приготовления. Попробуйте приготовить этот суп один раз, и он будет регулярно появляться на вашем столе, потому что домочадцы и гости будут слезно умолять делать это блюдо снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

фарш из свиного мяса — 0,5 кг;

белокочанная капуста — такое же количество;

репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры (все среднего размера) — по 2 штуки каждый;

зелень (петрушка и укроп) — по 1 небольшому пучку каждая (мелко их порежьте);

сливочное масло и растительное масло (лучше оливковое) — по 2 ст. л. каждого продукта;

сок, выжатый из лимона — 1 ст. л .;

сахар — 1 ч. л .;

соль и молотый черный перец — по вкусу.

Вы, наверное, обратили внимание, что в этом супе нет картофеля. Поверьте, и без нее блюдо получается — просто пальчики оближешь.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мелко порежьте.

2.Нашинкуйте капусту.

3.Приготовьте 2 больших кастрюли. Одну из них разогрейте, налейте в нее растительное масло, тут же растопите сливочное масло — каждое по 1 ст. л.

4.Засыпьте в кастрюлю капусту. Обжарьте ее и посолите по вкусу.

5.Сюда же в емкость с капустой положите помидоры, добавьте сахар и тушите, пока жидкость из помидоров не испарится. Капуста получит приятный золотистый цвет.

6.Мелкими кубиками порежьте другую луковицу. Разогрейте вторую кастрюлю, налейте в нее растительное масло и добавьте сливочное масло — по 1 ст. л. каждое, добавьте фарш. Когда жидкость из фарша выпарится, немного поперчите и посолите мясо.

7.Порежьте мелкими кубиками морковку и головку репчатого лука, нарежьте красивыми тонкими кусочками болгарский перец. Смешайте

8.В кастрюлю объемом 4 литра положите фарш, смесь из сырых овощей. Включите плиту, залейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.

9.Когда вода закипит, огонь уменьшите и готовьте овощи, пока они не станут мягкими.

10.В смесь добавьте капусту и тушите на медленном огне еще 5 минут. Попробуйте бульон на вкус. Если нужно, досолите.

11.Когда суп будет готов, влейте в него лимонный сок, засыпьте зелень и уберите с огня.

Суп должен настояться еще 15-20 минут. Подавайте его со сметаной, с овощными салатами. У этого блюда такой восхитительный аромат, что даже соседи по дому не останутся равнодушными и обязательно попросят у вас рецепт этого вкусного супа. Не забудьте поделиться этим рецептом и с друзьями!

Приятного аппетита!