\

Подборка чайных рецептов, которые были подготовлены чайным шефом Евгенией Ярченко, обязательно пригодится вам, если вы собираетесь пригласить в гости друзей. Их не только удивит разнообразный вкус, но и порадуют необычные сочетания.

Масала чай

Чай масала – традиционный чайный напиток родом из Индии. В Кении он появился благодаря англичанам, которые первыми завезли сюда чайные кусты. Существует огромное количество рецептов чая масала, однако в классическом варианте единым остается наличие четырех главных ингредиентов: чая, подсластителя, молока и специй. Это бодрящий напиток, с немного терпким и пряным вкусом, который готовится с так называемыми «тёплыми» специями.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На один чайник объемом 500мл вам понадобится:

• Черный Кенийский чай, 1 ч.л.
• Молоко 200 мл
• Вода 100 мл
• Сахар – 3 ч.л.
• Специи: кардамон, корица, гвоздика, имбирь, красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вылейте 200 мл молока в небольшую кастрюлю, добавьте 100 мл воды, перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь.
2. Нагрейте разбавленное водой молоко, но не дайте ему закипеть.
3. Возьмите чайник для заваривания чая. Налейте в него кипяток, дайте чайнику нагреться в течение 2-х минут.
4. Вылейте кипяток из чайника и влейте в него горячее молоко.
5. В отдельной емкости заварите черный чай: положите смесь и залейте горячей водой (температура воды должна быть около 95 градусов). Дайте чаю настояться около 5 минут.
6. Влейте в чайник с молоком заваренный черный чай.
7. Добавьте по щепотке каждой специи: кардамон, корица, гвоздика, имбирь, красный перец.
8. Добавьте 3 чайные ложки сахара, перемешайте.
9. Настаивайте напиток в течение 3-4 минут.
10. Подавайте горячим.

Летний ягодный чай

Известный факт, что благодаря своим целебным свойствам чай помогает бороться с жаждой в жару и восполняет потери минеральных солей и витаминов. Особенно хорошо справляются с этой задачей холодные напитки на основе чая, например, охлажденный зеленый чай с клубникой и лимонным соком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На один чайник объемом 500мл вам понадобится:

• Зеленый Кенийский чай, 2 ч.л.
• 200 гр свежей клубники
• ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
• 400 мл горячей воды
• ½ стакана холодной воды
• 1/3 стакана сахара
• 1 чашка с кубиками льда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте воду в электрическом чайнике до кипения.
2. Налейте горячую воду в любую широкую емкость и оставьте остывать на 5-7 минут, чтобы температура воды снизилась до 70-85 градусов.
3. Насыпьте в чайник для заварки 2 чайные ложки зеленого чая, залейте чай остывшей водой и дайте ему настояться в течение 5 минут. Затем дайте остыть напитку до комнатной температуры.
4. Возьмите миску, положите в нее свежую клубнику, добавьте сахар и разомните вилкой до состояния однородной смеси.
5. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее ½ стакана воды, добавьте пюре из клубники с сахаром и помешивая доведите до кипения на большом огне.
6. Возьмите большой кувшин и налейте в него остывший зеленый чай, добавьте клубничное пюре, перемешайте. Если вы не очень любите мякоть, то можете отделить клубничный сок от пюре при помощи сита.
7. Влейте сверху лимонный сок и снова перемешайте.

Добавьте кубики льда, подавайте холодным.

Арбузный чай с базиликом

Чай с базиликом является превосходным тонизирующим напитком и обладает массой полезных свойств. Базилик содержит эфирные масла, флавоноиды, минеральные соли и витамины В2, С и РР. Для приготовления чая лучше всего использовать только свежие листья базилика без стеблей. Мякоть арбуза в напитке придаст свежесть и приятный сладкий вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На один чайник объемом 500 мл вам понадобится:

• Черный Кенийский чай, 1 ч.л.
• 400 мл горячей воды
• 1/6 часть мякоти арбуза
• 1 небольшой пучок свежего базилика
• Сахар – 1 ч.л.
• ¼ стакана лимонного сока
• 1 чашка с кубиками льда
Также вам понадобится блендер

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагрейте в электрическом чайнике воду и доведите ее до кипения.
2. Налейте в заварной чайник кипяток и оставьте на 2 минуты, чтобы чайник нагрелся. Затем вылейте воду из чайника.
3. Насыпьте в чайник 1 чайную ложку черного Кенийского чая, сверху положите листья базилика, залейте кипятком.
4. Добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте и дайте напитку настояться в течение 5 минут. Затем остудите напиток до комнатной температуры.
5. Возьмите мякоть арбуза, отделите ее от косточек и нарежьте кубиками.
6. Положите кусочки арбуза в миску, добавьте лимонный сок и с помощью блендера разомните в пюре.
7. Возьмите кувшин, положите в него пюре из арбуза.
8. Налейте сверху остывший чай, хорошо перемешайте.
9. Добавьте лед, подавайте напиток холодным.