Дешевое вино ничем не хуже дорогого

Это вывод ученые сделали на основе «слепой» дегустации марочных и недорогих вин.

Кто тебе сказал, что вино должно быть дорогим?
Наверняка это был магазинный маркетолог — они и не на такое готовы,
только бы выжать из твоего кошелька побольше денег.
А между тем, опыты британских исследователей из университета Хартфордшира
ставят под сомнение необходимость переплачивать за дорогие марки вина.

Про уловки маркетологов читайте дальше ,а сейчас вернёмся к вину.



А если нет разницы — зачем платить больше?

В рамках Эдинбургского фестиваля науки специалисты провели дегустацию вин с участием 578 добровольцев. Им предлагалось с закрытыми глазами сравнить два сорта шампанского по цене 17 и 30 фунтов стерлингов (28 и 48 долларов) за бутылку, а также дешевого вина — стоимостью менее 5 фунтов (8 долларов) и марочные напитки по цене от 10 до 30 фунтов (16-48 долларов). Вина также различались по сортам: предлагались «Шираз», «Риоха», «Кларет», «Пино гриджио» и «Совиньон блан».

От добровольцев не требовали дать точные характеристики каждого напитка, а только отличить дорогое вино от дешевого. Оказалось, что сделать это удавалось только в половине случаев, что полностью укладывается в теорию вероятности — можно предположить, что достоинства или недостатки каждого напитка дегустаторы выдавали наугад.

По мнению организаторов эксперимента, его результаты наглядно демонстрируют, что при выборе вина одних вкусовых рецепторов большинству людей явно недостаточно.

«Получается, что для широкой массы неискушенного обывателя дешевые вина на вкус ничуть не хуже дорогих, а значит, на этом можно хорошо сэкономить», — радуется профессор психологии Ричард Вайзман.

Но выбрать — лишь полдела, важно и правильно подать вино.

Как подать вино?

Правильно поданное вино все равно что красивый гол в футболе
— повышает настроение и не обходится без повтора.

Начнём же игру



МИФ:Никогда не подавай красное вино к рыбе

На самом деле Красненькое из винограда сорта пино нуар прекрасно сочетается с рыбой.
По сравнению с другими сортами, в пино нуар относительно немного танинов
(именно они придают напитку вяжущий, терпкий вкус),
и произведенное из него вино не заглушает рыбий вкус.
Каким бы деликатным он ни был.

МИФ:Никогда не клади красное вино в холодильник

На самом делеНекоторые французские вина — например,
из долины реки Луары (на этикетке так и будет написано, Val de Loire)
— прекрасны именно когда холодненькие.
Их вкус становится менее сложным, и вино сочетается с самыми разнообразными блюдами.

МИФ:Не трогай вино, если не собираешься выпить его сейчас же

На самом делеХрани вино горизонтально (чтобы не ссохлась пробка) и в покое,
но за пару дней до намеченного ужина с кьянти поставь бутылку в нормальное стоячее положение.
В осадке и правда содержится немало полезных для здоровья веществ, но от него вино горчит,
а за пару вертикальных дней он уйдет на дно бутылки.

МИФ:Чтобы шампанское не выдыхалось, сунь в бутылку ложку

На самом делеЭтот трюк почему-то передается от бабушек внучкам,
но при этом абсолютно бесполезен.
Продаются специальные пробки-стопперы для открытого шампанского,
но не менее действенно просто замотать горлышко бутылки пищевой пленкой.
И час-другой спустя шампанское будет все таким же игристым.

МИФ:Не заливай белое вино в декантер, не трать время

На самом делеДекантер — графин, в который вино переливают из бутылки,
чтобы отделить его от осадка и насытить кислородом.
Обычно так подают красное вино, но положительный эффект достигается вне зависимости от цвета вина.
Кислород улучшает вкус напитка, позволяя наслаждаться антиоксидантами без вяжущего привкуса.

МИФ:Белое вино всегда держи в холодильнике

На самом делеНе всегда, а только два часа перед сервировкой.
Вибрации и недостаточная влажность могут убить все прелести хорошего вина.
Темный шкаф (в идеале — винный) — вот лучшее место для тех бутылок, которыми ты дорожишь.

Эксперты: Дэвид Хескет (винодел), Жерар Бассе (сомелье)

Уловки маркетологов


Сотрудникам огромного сетевого магазина, в который ты пришел за едой, тоже хочется есть.
Поэтому они всеми правдами и неправдами заставляют тебя покупать как можно больше и дороже.
Вот некоторые их уловки, обойдя которые, ты не только сэкономишь деньги,
но и приобретешь более полезные продукты.



Шок! Распродажа!

Под этим ярким плакатом может лежать другой товар той же марки, на который скидка уже не распространяется.
Скидочный товар может вообще отсутствовать.
«Закончился», — скажет кассир, и никаких претензий предъявить ему ты не сможешь.
Сам не посмотрел, что взял.

1. ПУТЬ НЕБЛИЗКИЙ

Самые ходовые и недорогие продукты — хлеб, молоко,
всякие крупы-макароны — располагают в самом дальнем углу супермаркета.
Чтобы по дороге за бутылкой кефира и полбатоном ты успел пройти все отделы
и напихать в тележку что-нибудь ненужное, но страшно соблазнительное.

Выход Ходи в магазин со списком. Неважно, от жены или от самого себя, — список дисциплинирует.
Взяв тележку, твердым шагом иди в тот самый дальний отдел (если, конечно, в списке есть хлеб/молоко).
Задержись, только если по пути встретишь холодильник с любимым мороженым.
Опасность, что пломбир превратится в молочный суп, если ты застрянешь у полки с элитной ерундой,
заставит тебя в панике бежать от этой полки.

2. ХОДИ НАЛЕВО

Что делают вяленые при лунном свете цветы папоротника в твоей тележке?
Поздравляем, ты повелся на классический трюк маркетологов при выкладке товаров.
Среднестатистический покупатель смотрит на полки перед собой сверху вниз, под углом примерно в 15-30 градусов.
«Именно на этот уровень кладут самые дорогие товары или те, у которых истекает срок годности»,
— предупреждает Дмитрий Янин, председатель Международной конфедерации обществ потребителей.

Выход Направляясь вглубь торгового зала,
средний покупатель по привычке принимает правее — как на дороге он едет по правой полосе.
Именно в этих правых проходах между стеллажами лежит все ненужное, но яркое и манящее.

3. УНИКАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Покупая пельмени, ты наверняка захочешь взять к ним кетчуп, а к бутылке рома — пару литров колы.
Маркетологи, зная это, расставляют по магазину стеллажи со «спецпредложениями»
из двух дополняющих друг друга товаров.
Тебе кажется, что ты совершаешь удачную покупку, но будь осторожен:
этот кетчуп и эта кола наверняка будут из существенно более высокой ценовой категории,
чем ты обычно берешь.

Выход Если есть выбор между тележкой и корзиной — бери корзину.
Если хитрый супермаркет предлагает только тележки
(в расчете, что так ты не обратишь внимания, сколько ерунды набрал) — гордо улыбаясь,
вынимай из портфеля холщовую сумку, которую носишь для таких случаев.
Кстати, и руки подкачаешь.

4. ГРУША — НЕЛЬЗЯ СКУШАТЬ

Фрукты и овощи могут одновременно продаваться и на развес, и поштучно, уже в упаковке.
Соответственно, указывается и цена — либо за кило, либо за упаковку.
Супермаркеты специально запутывают тебя, пытаясь помешать выбрать то, что подешевле.

Выход Если у тебя есть свободное время — сверь цены.
На этикетках штучных товаров, как правило, указывается цена за килограмм — в углу и мелким шрифтом.
Если времени нет, бери на вес, наверняка не прогадаешь.
К тому же так у тебя есть возможность взять именно столько,
сколько тебе нужно на неделю, не опасаясь выкинуть потом несъеденное.

5. ДОРОГИЕ ЦВЕТА

Однообразные ряды банок с тушенкой и пакетов с макаронами обязательно раскрасят
яркими пятнами — фигурной раскладкой, рекламными плакатами
все с теми же спецпредложениями или какой-нибудь яркой банкой-коробкой.
Вот перед ней ты и остановишься.

Выход «Никогда не ходи за покупками в спешке
— ты будешь хватать яркие коробки самых массовых производителей,
вместо того чтобы сравнивать цену и состав разных товаров»,
— говорит американский консультант по маркетинговым уловкам Бренда Соарс.
Да и срок годности посмотреть никогда не помешает.

6. МЕНЬШЕ, ДА ЛУЧШЕ?

«Один и тот же продукт, например, кофе, бывает расфасован разными объемами — 250 и 500 г, например.
По привычке считая, что большая упаковка выгоднее, покупатели берут ее.
А супермаркет может сделать специальную наценку на такую упаковку, чтобы обмануть тебя», — говорит Янин.

Выход Не ленись посчитать стоимость грамма продукта в разной фасовке.
Но так как этот совет слишком очевиден, вот тебе еще один, общий.
Первым делом покупай самые громоздкие товары — бутылки с водой, упаковки кухонных полотенец.
Наполнив ими корзину, ты с меньшей вероятностью потом будешь накладывать сверху горкой
разную бесполезную мелочь.

7. СЫТЫЙ РАЗУМЕЕТ

Почти во всех супермаркетах овощные и фруктовые разделы расположены у самого входа.
«Свежесть и яркость встречают посетителя у порога, чтобы ему казалось,
что и дальше все такое же вкусное и натуральное», — говорит Дмитрий Янин,
председатель Международной конфедерации обществ потребителей.
Следом за овощами располагают хлебный раздел — чтобы его запах возбудил аппетит
и заставил тебя закупаться, как перед концом света.

Выход Перед походом в магазин поешь.
Причем чего-нибудь, где побольше клетчатки, медленных углеводов,
чтобы подольше не проголодаться и не соблазниться какой-нибудь дрянью.
И не пей, конечно. Рассказывают, что в начале 90-х нетрезвый Володя Пресняков
купил в московском зоопарке пингвина — ночью, у сторожа, за адские деньги.
Вот это мы понимаем, импульсная покупка.
Но мы не верим в эту историю, конечно.