Крюшон

Люди, которые думают, что «пить надо больше»,
и те, которые думают «пить надо меньше», сходятся в одном: пить — надо



Крюшон – незримый спутник волшебного бала»

История крюшона – сознательно выдуманная и не подтверждена достоверными источниками,
но, тем не менее, глубоко правдива, так как вполне могла произойти в далеком прошлом.

Почти 100 лет назад в одном из роскошных домов на Avenue d’Iena намечался праздничный бал
в честь наступления Рождества.

Представительные хозяева дома готовились к принятию гостей,
поэтому находились в радостном предвкушении.
Они долго времени проводили в гардеробе, пытаясь выбрать для себя самые модные и дорогие наряды,
в которых бы они стали восхитительными участниками бальной процессии.
Женская половина дома не забывала украсить свое декольте яркими драгоценными украшениями,
по цвету гармонирующими с ослепительными бальными платьями.
Маленькие наследники были вынуждены натянуть на себя неудобные вышитые камзолы,
трико и панталоны, а девочки – вышитые невесомые кринолиновые платья.

Лишь многочисленная прислуга во главе с Грегуаром не разделяла жизнерадостного настроя
своих непосредственных хозяев.
Ведь за строго отведенное время им нужно было успеть – вытереть пыль,
надраить полы во всех помещениях до зеркального блеска, очистить подсвечники от воска.

На огромной кухне под мудрым руководством шеф-повара Дидье готовились ароматные блюда,
от запаха которых непроизвольно текли слюнки.
Но никто не мог себе позволить отвлечься от дел для пробы блюд.
Каждый из команды поварят и кухонных помощников был занят своим делом – здесь мыли продукты,
чистили, резали, шинковали, парили и жарили.

Работа не останавливалась ни на минуту – ведь большой хозяйский стол не должны посрамить такие блюда,
как паштет из свиной и утиной печени, вареные яйца, фаршированные сыром и луком,
луковый суп с шампиньонами, филе миньон с грибной начинкой, эскалопы в красном вине, рататуй, ветчина,
жаренная в луком и горчицей, легкий набор салатов, мармеладный десерт, птифу из шоколада,
а также напитки – легкий сидр, охлажденное шампанское, ликер, совиньон, шабли.



Но когда веселые гости снимут пробу с великолепных блюд, поучаствуют в танцевальных «па»,
пообщаются со старыми знакомыми и начнут медленно расходиться по домам,
в этот момент многочисленная братия прислуги может вздохнуть с облегчением.
Теперь им нужно будет убрать следы шумного банкета, и можно будет отдыхать, если время останется.

Именно в этот судьбоносный момент юный помощник лакея Жан-Луи предложил своим друзьям
попробовать пригубить напитков, оставшихся на столах господ.
Они собрали все градусосодержащие напитки и слили их в одну чашу – здесь были – ликер,
вино, сидр, шампанское и даже кусочки фруктов.
После этого прислуга устроило свое маленькое торжество, в честь наступления Рождественских дней.

Можно предположить, что одна из таких занимательных историй выдуманного характера
положила начало для появления такого напитка, как крюшон (в переводе с французского – кувшинчик).

Этот напиток принято подавать слегка в охлажденном виде в хрустальных бокалах
(крюшонницах) с дополнительной ложкой для кусочков фруктов или ягод.

Чтобы не испортить вкус крюшона собственного изготовления старайтесь избегать:

добавления фруктов в замороженном, консервированном, сухом виде (варенье тоже неприемлемо);
исключите цитрусовые – ведь их горькая составляющая взаимодействую со спиртом,
испортит вкусовые качества напитка;
фруктов с косточками и плодоножками – мало приятного,
если ваш дорогой гость подавится или уйдет без зуба.

Поэтому будьте предельно внимательны при приготовлении крюшона.
Но если вы захотите побаловать друзей,
то вам пригодится простой рецепт крюшона с шампанским с такими ингредиентами:

легкое вино (сухое, полусухое);
фрукты, ягоды;
шампанское.

Приготовление:

Что нужно сделать? Помыть фрукты, крупные придется разрезать на кусочки.
Затем поместить все это добро в посуду, посыпать сахаром, накрыть и поставить в холод на пару часов.
Когда выделится сок, придет черед охлажденного вина,
которое нужно добавлять в зависимости от объема порции.
Следом идет ром или коньяк в пределах 100 г.
Выливаем полученную смесь в красивый кувшин и добавляем игристого шампанского.
Теперь можно разливать по бокалам и наслаждаться моментом.