Торт «Зима», без сомнения, понравится всем вашим родственниками. А готовится он довольно просто.

Общее время готовки – 2 часа
Калорийность на 100 гр — 286 ккал

ИНГРЕДИЕНГТЫ:

Мука пшеничная — 220 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло сливочное — 30 г
Сахар — 120 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка (-и)
Сливки — 300 г
Сыр сливочный — 250 г
Шоколад белый — 160 г
Стружка кокосовая — 120 г
Сметана — 200 г
Молоко сгущенное — 80 г

ПРИГОТОВЛЕНГИЕ:

1. Из данного количества продуктов получился торт "Зима" диаметром 18 см и высотой 5 см. Состоит из 8 коржей, пропитанных нежным кокосовым кремом.
Для приготовления нужны мука, сахар, куриные яйца, разрыхлитель, сливки жирные, сливочный сыр, шоколад белый, сметана, кокосовая стружка.

2.Сначала нужно приготовить тесто, так как оно должно полежать в холодильнике.
Яйца разбить в глубокую миску. Насыпать сахар и соль. Взбить венчиком до однородной консистенции.

3.Налить растопленное сливочное масло, насыпать просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Перемешать ложкой.

4. Готовое тесто, в зависимости от качества продуктов, может немножко липнуть к рукам. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. Для ускорения процесса можно даже подержать тесто в морозилке, чтобы оно стало более плотным.

5. Выложить тесто на столешницу. Подпылить мукой и сформировать колбаску. Нарезать на 8 порционных кусочков.

6.Подсыпая муку, раскатать тесто в тонкий пласт нужного диаметра, в данном случае - чуть больше 18 см.
Выпекать в горячей духовке 8-10 минут при температуре 190-200 градусов. При выпечке ориентируйтесь прежде всего на свою духовую печь - возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше времени, чуть выше или чуть ниже температура.

7. Приложить к горячему коржу форму нужного диаметра и обрезать лишнее тесто.
Получилось 8 коржей. Оставить их остывать до комнатной температуры.

8.Приготовить крем.
Соорудить водяную баню: установить одну емкость на другую так, чтобы дно верхней не касалось воды, которая кипит в нижней.
100 г белого шоколада разделить на ломтики и опустить в миску. Из общей массы добавить 50-80 г сливок. В данном рецепте нужны очень жирные сливки 36-40 процентов.

9. Помешивая лопаткой, довести до однородной консистенции. Снять с водяной бани и оставить остывать.

10. Сливочный сыр поместить в миску. Добавить сметану 20-25-процентной жирности. Взбить миксером.
Если у вас не нашлось сливочного сыра, можно взять творог любой жирности, добавить немного сметаны и пробить погружным блендером до однородной консистенции.

11. К взбитой сметанной массе добавить остывший белый шоколад и перемешать венчиком или лопаткой.

12.Добавить примерно 80 г кокосовой стружки. Перемешать.

13. В отдельной посуде взбить жирные сливки до загустения.

14. К сливкам добавить сметанно-кокосовую массу. Перемешать. Попробовать на вкус. Если вам будет хватать сладости от белого шоколада, оставить крем таким. Если крем недостаточно сладкий, то добавить сгущенное молоко до желаемого результата и перемешать. Крем готов.

15.Застелить два листа пергамента внахлест друг на друга на плоское блюдо для подачи или поднос. Положить первый корж смазать кремом, сверху выложить еще один корж. И таким образом прослоить все коржи.

16. Верхний корж и боковые стороны также смазать слоем крема. В принципе, на данном шаге можно закончить приготовление торта, посыпав его со всех сторон кокосовой стружкой.

17. А можно сделать праздничный новогодний декор.
Растопить кусочки белого шоколада на водяной бане. Поместить в одноразовый кондитерский мешок с тонким отверстием (или плотный пакет) и на пергаменте нарисовать произвольно снежинки. Отправить в холодильник, чтобы они застыли.

18. Украсить боковые стороны снежинками из белого шоколада, а сверху посыпать кокосовой стружкой. Торт «Зима» готов. Аккуратно вытянуть из-под торта листы пергамента.



Приятного чаепития за праздничным столом!