Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Октябрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Сырные пончики. (Фоторецепт)
   30-09-2021, 14:32 | раздел: Десерты, Выпечка | посмотрело: 184 чел. | добавил: sergei

  
  
Сырные пончики. (Фоторецепт)


Сырные пончики. (Фоторецепт)

Если дома у вас случайно завалялся кусок моцареллы, то вот вам простой рецепт пончиков.

Рецепт самого теста очень простой и состоит из 3-ёх основных ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сыр моцарелла - 300 г

Мука - 80 г

Яйцо (желток) - 4 шт

Специи:

Соль - 4 г

Прованские травы - 4 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Натираем моцареллу на мелкой тёрке

Сырные пончики. (Фоторецепт)

2) Добавляем муку, соль и прованские травы, после чего перемешиваем

Сырные пончики. (Фоторецепт)

3) Добавляем 4 желтка, замешиваем само тесто.

Сырные пончики. (Фоторецепт)

Сырные пончики. (Фоторецепт)

4) Тонким слоем насыпаем муку и раскатываем тесто примерно 0.5 см толщиной. Не советую раскатывать губу тесто толще, т.к оно станет достаточно пышным после фритюра

Сырные пончики. (Фоторецепт)

Сырные пончики. (Фоторецепт)

5) Нарезаем тесто при помощи кольца, диаметр зависит от вашего желания :)

Сырные пончики. (Фоторецепт)

Сырные пончики. (Фоторецепт)

И делаем посредине дырочку при помощи кондитерского конуса.

*Если вам лень всё это покупать и так заморачиваться, вы можете сделать другую форму, например под ньокки.

Сырные пончики. (Фоторецепт)

Сами пончики можно спокойно замораживать и после уже жарить без разморозки.

6) Перед жаркой пончиков, лучше сделать соус.

Для соуса нам нужно:

Яйцо (желток) - 2 шт

Сливочное растопленное масло - 40 г

Соль - щепотка.

Сырные пончики. (Фоторецепт)

На водяной бане замешиваем желток, главное не даём ему свариться.

Сырные пончики. (Фоторецепт)

Убираем с огня на холодное, мокрое полотенце - сбиваем температуру

Сырные пончики. (Фоторецепт)

И постепенно добавляем сливочное масло, замешивая в желток, в конце солим. Само сливочное масло просто разогреваем в микроволновке.

В целом это называется голландский соус, но там в составе ещё должен быть лимонный сок. Я не хотел добавлять кислинку для пончиков, если вы захотите, можете добавить пару граммов лимонного сока.

Сырные пончики. (Фоторецепт)

7) Жарим пончики во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

* масло нужно хорошо разогреть и не наливайте слишком много масла в кастрюлю, т.к оно может вытечь у вас за края.

Сырные пончики. (Фоторецепт)

Сырные пончики. (Фоторецепт)

Есть их лучше горячими, холодные они уже не такие вкусные :)

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Пончики по-американски.
  • Вкусные и нежные пончики на сгущёнке
  • Пончики Oreo
  • Как приготовить творожные пончики
  • Самые вкусные пончики
  •   
    -