Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Апрель 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Top.Mail.Ru
Как приготовить вкусный бисквитный рулет 
   24-08-2020, 18:40 | раздел: Десерты, Советы хозяйке | посмотрело: 515 чел. | добавил: sergei

  
  
Как приготовить вкусный бисквитный рулет


Как приготовить вкусный бисквитный рулет 

Сделать хороший бисквит до безобразия просто. Четко действуешь по инструкции и получается нежнейшая губка из яиц и муки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

- 4 яйца;
- 110 (40+70) граммов сахара;
- 65 граммов пшеничной муки;
- 5 граммов алкализованного какао ;
- 2 грамма разрыхлителя;
- 40 граммов растительного масла;
- 1 грамм соли.

Для начинки: все что угодно

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сразу включаем духовку на 170 градусов, верх/низ без конвекции. Отделяем желтки от белков. Сначала просто смешиваем желтки с 40 гр. сахара, а потом взбиваем до максимально густой пены. Желтки конечно сильно густо не взбить. Но масса должна быть тягучей и когда поднимаешь венчик, то капли не должны сразу разглаживаться.

К белкам добавляем соль и взбиваем их до мягких пиков. Теперь добавляем примерно треть от 70 гр. сахара и продолжаем взбивать 1,5-2 минуты, снова добавляем и снова взбиваем и еще разок. Получилась меренга. Она должна просто колом стоять. Это называется "до твердых пиков".

Переливаем желтки с сахаром к белкам и нежно перемешиваем лопаточкой до однородного состояния.

Муку, какао и разрыхлитель смешиваем в миске отдельно и через сито добавляем к яйцам. Равномерно все перемешиваем. Я использую венчик, чтобы хорошо перемешать, но делаю это нежно.

Теперь в отдельную миску добавляем 40 граммов растительного масла, перекладываем около половины, ну чуть меньше теста и равномерно смешиваем с маслом. Эту смесь добавляем к основной части теста и тщательно перемешиваем лопаткой. Все! Тесто готово!

Форму застилаем пергаментом, углы которого нужно разрезать по диагонали, чтобы не было замятостей. Выливаем тесто, распределяем его по форме и отправляем в духовку ровно на 30 минут. И не трогаем!!! Все, полчаса оно стоит. Потом открываем, проверяем зубочисткой. Сухая? Вынимай и пусть 5 минут остынет.

Достаем бисквит из формы, аккуратно отделяем пергамент, переворачиваем на другой кусок пергамента и нежно снимаем весь оставшийся.

Теперь нужно обрезать края, если бисквит слишком толстый (зависит от размера формы), то можно хлебным ножом разрезать пополам.

На том краю, что будет в центре рулета я делаю насечки на 2/3 толщины, на другом конце косой срез. Обмазываю бисквит начинкой - у меня нутелла, и аккуратно скручиваю в рулет. И прям в пергаменте на час в холодильник. Можно есть!

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный бисквитный рулет 

Как приготовить вкусный бисквитный рулет 

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 20)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Бисквитный рулет с вареной сгущенкой 
  • Бисквитный рулет с вареной сгущенкой
  • Рулет из кабачка с сыром и шампиньонами
  • Очень эффектная выпечка к чаю: Бисквитный рулет «Ураган» (Фотрецепт)
  • Как приготовить пышный бисквит без разрыхлителя, чтобы он не осел
  •   
    -