Несмотря на то, что лето подходит к концу – это не повод грустить. Ведь за оставшиеся недели можно успеть не только понежиться в жарких лучах солнца, а и приготовить с десяток вкуснейших десертов из сезонных ягод и фруктов.

1. Запечённые персики

Сочные и ароматные персики, запечённые в духовке с нежным творогом или сыром, сто процентов будут оценены не только сладкоежками, а и всем семейством, вмиг «слетевшимся» на сногсшибательный аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Персики - 3-6 шт (или по количеству людей);

• Творог (или мягкий сыр) - 200-350 г;

• Корица молотая - 0,5 ч.л;

• Ванильный сахар - 1 ч.л;

• Мёд - 1 ст.л;

• Масло подсолнечное.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Персики тщательно вымыть;

• Хорошо просушить;

• Разрезать на пополам и удалить косточку;

• Творог выложить в миску;

• Добавить ванильный сахар и корицу;

• Тщательно перемешать;

• Получившейся начинкой заполнить половинки персиков;

• Выложить на противень, застеленный пергаментом, слегка смазанным подсолнечным маслом;

• Сверху каждую половинку полить мёдом;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут;

• Подавать к столу в тёплом виде.

2. Корзинки с йогуртовой начинкой

Если вам захотелось чего-то сладенького и одновременного полезного, тогда обратите внимание на овсяные корзинки с начинкой из йогурта и ягод.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для корзинок:

• Хлопья овсяные - не полный на два пальца стакан;

• Мука - 30 г;

• Масло кокосовое (можно заменить на сливочное) - 2 ст.л;

• Мёд - 2 ст.л;

• Корица - 0,5 ч.л;

• Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Йогурт без сахара - 1 бутылка (маленькую);

• Ягодное ассорти (если не любите ягоды, можете заменить фруктами) - 100-150 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Хлопья перебить в блендере до состояния средней крошки;

• Затем пересыпать их в миску и смешать с мукой;

• После добавить кокосовое масло;

• Посолить и приправить корицей;

• Тщательно перемешать;

• Влить мёд и вновь перемешать;

• Получившее тесто разлить по формочкам для кексов;

• При помощи ложки сформировать внутри подобие корзинки, тщательно прижимая тесто к стенкам формы;

• Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут;

• Хорошо остудить и переложить на блюдо;

• Ягоды вымыть;

• Тщательно просушить и смешать с йогуртом;

• Получившейся смесью аккуратно наполнить корзинки;

• Подавать к столу с чаем или кофе.

3. Фруктовый шашлык

Как оказалось, шашлык бывает не только из мяса, рыбы, овощей и грибов, а из фруктов с ягодами и даже с орехами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Манго крупное - 1 шт;

• Ананас - 0,5 шт;

• Клубника крупная - 100-150 г;

• Бананы крупные - 1 шт;

• Йогурт без сахара - 150 г;

• Ванильный сахар - 0,5 ч.л;

• Корица - 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Фрукты тщательно вымыть и просушить;

• Мякоть манго и ананаса нарезать равномерными кусочками среднего размера;

• Нанизать на влажные деревянные шпажки, чередуя кусочки манго с целой клубникой и кусочками ананаса;

• Затем получившиеся шашлычки выложить на противень, застеленный пергаментом;

• Каждый фруктовый шашлычок посыпать ванилью и корицей;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут (или до образования лёгкой румяной корочки);

•Важно!

чтобы фрукты не подгорели с одной стороны, обязательно их периодически переворачивайте;

• Готовые шашлычки выложить на тарелку, слегка остудить и подавать к столу с несладким йогуртом.

4. Смузи из ягод и фруктов

Лёгкий, освежающий, но при этом весьма питательный смузи с персиком и голубикой отлично подойдёт как для завтрака, так и для перекуса в любое время дня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Персики крупные - 2 шт;

• Голубика - 1 стакан;

• Молоко - 1,5 стакана;

• Мёд - 1,5 ч.л;

• Ванильный сахар и корица - по вкусу;

• Листочки мяты - для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Персики хорошенько вымыть;

• Снять кожицу и удалить косточки;

• Мякоть нарезать равномерными кусочками;

• Отправить в чашу блендера;

• Ягоды вымыть;

• Дать стечь воде и также отправить в чашу блендера к персикам;

• Добавить ваниль и корицу;

• Затем влить молоко и добавить мёд;

• Слегка перемешать и перебить до однородной (желательно густой) массы;

• Получившейся коктейль разлить по стаканам и оправить в холодильник на 2-2,5 часа;

• Подавать холодным;

• По желанию можно добавить кубики льда и украсить листочками мяты.

5. Шоколадный пудинг с ягодами и фруктами

Что может быть вкуснее шоколадного мороженого или коктейля? Только шоколадный пудинг с ягодами и фруктами, в частности с малиной и персиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Персики крупные - 2 шт;

• Малина - 1 стакан;

• Сыр сливочный - 300-350 г;

• Сахар - 5-6 ст.л;

• Сливки жирные - 1 стакан;

• Паста шоколадная - 0,5 стакана;

• Масло сливочное - 2 ст.л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сливочный сыр взбить с сахаром до однородной массы;

• Затем добавить сливки и вновь взбить;

• После выложить шоколадную пасту;

• Перемешать ложкой и вновь хорошенько взбить;

• Получившуюся массу отправить в холодильник на 1,5-2 часа;

• Персики вымыть;

• Просушить, удалить косточку и нарезать мякоть дольками;

• Масло разогреть на сковороде;

• Добавить пару ложек сахара;

• И тут же выложить ломтики персика;

• Обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки;

• Снять с огня и к персикам добавить ягоды малины;

• Аккуратно перемешать деревянной лопаткой;

• Обжарить не более 1-1,5 минуты;

• Персики и малину хорошенько остудить;

• Затем выложить слоями в стаканы или небольшие мисочки пудинг, чередуя с фруктово-ягодной прослойкой;

• Перед подачей по желанию можно посыпать кокосовой стружкой, тёртыми орехами, шоколадной крошкой или листочками свежей мяты.

Приятного аппетита!