Слоеное тесто прекрасно подходит для приготовления множества блюд. Сделать эту основу можно самостоятельно или купить в магазине. С ее помощью удастся приготовить основные блюда, закуски, десерты, праздничные лакомства. В статье приведены рецепты пяти яств, которые не отличить от покупных.

Винтажные «трубочки с кремом»

Для приготовления 16 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г слоеного теста;
2 яичных белка;
вода — примерно 60 г;
1 желток;
160 г сахара;
20 г лимонной кислоты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Заранее разморозьте тесто, раскатайте и нарежьте полосками шириной 1,5-2 см.

2.Получившимися полосками обмотайте металлические конусы по спирали, а затем выложите их на противень, предварительно смазав яичным желтком.

3.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 20-30 минут.

4.Выпечку остудите и вытащите металлические конусы.

5.Чтобы приготовить белковый крем, соедините сахар с водой и доведите до кипения. Затем добавьте лимонную кислоту и варите при температуре 120 градусов.

6.Пока варится смесь, тщательно взбейте яичные белки с помощью миксера.

7.Взбитые белки влейте тонкой струей в готовый сироп, продолжая взбивать, после чего взбивайте массу в течение 5-7 минут для достижения устойчивой консистенции.

8.Когда крем немного остынет, наполните им готовые трубочки с помощью кондитерского мешка.

Вкусное угощение готово.

Греческий крученый пирог

Рецепт этого пирога был придуман в Македонии, а позднее стал популярным по всей Греции. Этим и объясняется происхождение названия блюда. Греческий крученый пирог можно подавать как к праздничному столу, так и в качестве сытной закуски в повседневном меню.

Предварительно разморозьте слоеное тесто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки:

яйца — 3 шт.;
тертый сыр твердых сортов (например, Regato) — 200 г;
йогурт — 200 г;
греческий сыр фета, потертый на крупной терке — примерно 400 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

2.Тесто разделяем на 8 равных частей, раскатываем и на широкий край выкладываем начинку.

3.После формируем жгуты и начиная от центра круглого противня выкладываем их в форме улитки. Не забудьте предварительно смазать противень маслом.

4.Когда форма готова, при помощи пекарной кисточки смазываем ее сверху оливковым маслом и яйцом.

5.Ставим противень в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Пирог готов.

Ушки

Этот десерт готовится очень быстро, а поэтому каждая хозяйка должна знать, как приготовить ушки из слоеного теста. В качестве начинки можно использовать самые разные добавки: джем, арахис, мак или обычный сахар. В этом рецепте предлагаем использовать смесь арахиса с маком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г слоеного теста;
2-3 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка мака;
80 г арахиса.
На выходе получится 4-5 порций.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Заранее подготовьте все продукты: тесто разморозьте, арахис обжарьте на сковороде и измельчите до состояния мелкой крошки.

2.Смешайте мак, арахис и сахар.

3.Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, посередине выложите начинку, а затем сформируйте рулетик.

4.Разрежьте рулетик на кусочки толщиной в 2 см.

5.Получившиеся ушки из теста выложите на противень, который предварительно застелите пергаментом.

6.Разогрейте духовку и выпекайте ушки в течение 15-20 минут при 180 градусах.

Лазанья

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г слоеного теста;
600-800 г фарша;
1 луковица;
1 яйцо;
200 г грибов;
150 г тертого сыра;
300 г помидоров в собственном соку;
сливочное масло, майонез и специи — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Подготовьте все ингредиенты: фарш обжарьте на сковороде, отдельно обжарьте грибы с добавлением оливкового масла и лука так, чтобы получился соус.

2.Взбейте яйцо, добавив майонез и тертый сыр.

3.Помидоры заправьте специями и измельчите в блендере.

4.Слоеное тесто выложите в форму для запекания, сверху положите слой фарша, затем слой помидоров, сверху снова накройте слоем теста.

5.На тесто аккуратно выложите грибной соус, после чего залейте яичным соусом и посыпьте тертым сыром.

6.Выпекайте лазанью при 180 градусах в течение 40 минут.

Торт «Наполеон»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг слоеного теста;
100 мл молока;
1 яйцо;
1 стакан сахара (около 200 г);
10 г ванильного сахара;
200 г сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Тесто предварительно размораживаем и делим на 4 равные части, каждую из которых раскатываем в круглый пласт. Пласты должны получится тонкими. Выпекать их следует на противне, застеленном пергаментом — так выпечка не пригорит.

2.Духовку разогреваем до 200 градусов и поочередно выпекаем каждый пласт примерно 6-8 минут.

3.Коржи остужаем, обрезаем неровные края, обрезки измельчаем в крошку.

Готовим крем:

соединяем сахар с яйцом и ванильным сахаром, тщательно перемешиваем;

в получившуюся смесь добавляем молоко и доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая;

после закипания остужаем смесь;

взбиваем сливочное масло, после чего постепенно добавляем яичную смесь и продолжаем взбивать.

Готовым кремом промазываем коржи, укладываем их друг на друга. Верх торта и бока смазываем маслом и посыпаем крошкой из слоеного теста.

Вкусный десерт готов!

Обязательно воспользуйтесь этими рецептами. Порадуйте себя, своих близких и гостей. Помните, что во время приготовления можно экспериментировать с начинками, используя различные ингредиенты по вашему усмотрению.

Приятного аппетита!