У литовцев существует собственный праздник, под названием «Жолинес», который очень похож на наш Яблочный Спас. Пожалуй, самое разительное отличие между ними в том, что свой праздник литовцы отмечают целых 4 дня. В это время закрыты все госучреждения и запрещены любые работы.

19 же августа славяне с упоением отдаются празднованию Яблочного Спаса. Издавна он считался одним из первых праздников урожая. У восточных славян яблоки было позволено есть только с Яблочного Спаса, уже после их освящения в церкви. Некоторые верят, что в день Яблочного Спаса все яблоки имеют особые чудодейственные свойства. Поэтому хозяйки готовят различные блюда с яблоками и делают заготовки на зиму.

Что касается угощений, то тут чего только не придумали: и постный насыпной пирог с яблоками, и причудливый пирог «Шарлатанка» и вкуснейший яблочный сыр. Последний стал настоящим открытием!

Хочешь к празднику также приготовить яблочный сыр в домашних условиях? Нет ничего проще! Мы с радостью подскажем тебе, как это сделать.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг яблока
300 г сахара
50 г орехов
1 ч. л. корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хорошенько промой яблоки и нарежь дольками.

Выложи дольки в кастрюлю и добавь сахар.

После чего накрой кастрюлю и крышкой и оставь постоять на сутки.

По прошествии отведенного времени поставь кастрюлю на огонь и увари яблоки на медленном огне.

Затем взбей яблоки с помощью блендера до однородной массы.

Досыпь оставшийся сахар и вари до густого джема за один раз или в несколько этапов пару дней.

Добавь также измельченные орехи и корицу и добавь несколько порезанных на дольки яблок. Не забывай помешивать джем.

Теперь смочи марлю в воде и застели ею глубокую емкость и выложи яблочную массу.

Сформируй кружок сыра и уложи его под пресс на сутки. Последним этапом станет высушивание сыра. Подготовь пергамент и выложи на него готовый сыр, после чего оставь сушиться на несколько дней, периодически переворачивая.

Хранить яблочный сыр можно в холодильнике на протяжении нескольких лет, завернутым в пергамент.

Приятного аппетита!