Что может быстро и просто собрать всю семью за столом на кухне? Правильно, вкусная и ароматная выпечка, а выходные — самое время ею заняться. Конечно, не хочется возиться с тестом полдня, поэтому лучше выбрать несложный рецепт. Обратите внимание на бразильский банановый пирог, "Cuca de Banana".
Если пользоваться пошаговой инструкцией, все обязательно получится и, возможно, этот пирог станет часто появляться на вашем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На форму диаметром 18-20 см:

Пирог:
Яйца - 2 шт
Сахар - 60 гр
Растительное масло - 75 гр
Кефир - 100 гр
Мука - 175 гр
Разрыхлитель - 1/2 ст. л.
Соль - щепотка
Бананы - 3 шт

Штрайзель (песочная крошка):
Мука - 75 гр
Сливочное масло (холодное) - 45 гр
Сахар - 45 гр
Соль - 1/6 ч. л.
Корица - 1/2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Форму со съемными бортиками застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и слегка присыпать мукой.

2. Для песочной крошки смешать муку, сахар, корицу, соль и нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло. Перетереть руками в крошку и убрать в холодильник до использования.

3. Белки отделить от желтков.

4. Взбить белки со щепоткой соли до пышного и плотного состояния. Переложить в другую миску и убрать в холодильник до использования.

5. В ту же миску сложить желтки с сахаром и взбивать на средней скорости около 8-10 минут.

6. Не прекращая взбивать, добавить кефир и растительное масло.

7. Сверху просеять муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой до объединения.

8. Движениями сверху вниз, лопаткой подмешать белки.

9. В форму выложить половину теста, поверх него нарезанные кружками бананы. Бананы посыпать половиной песочной крошки, закрыть все оставшимся тестом, а сверху снова штрайзель.

10. Выпекать 40-50 минут при 180°. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть и дать пирогу отдохнуть в форме 15 минут. Затем снять бортики и можно сразу подавать. Пирог хорош как теплый, так и холодный.

Совет: дополните выпечку молочным соусом, который можно добавлять и в другие блюда.

Соус dulce de leche

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко (3,2%) - 1 литр
Сахар - 250 гр
Соль - щепотка
Натуральная ваниль - 1 палочка
Сода - 0,5 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ваниль разрезать, вынуть семена и положить в молоко вместе с палочкой. Довести до кипения на огне, чуть выше среднего (по краям начнут появляться маленькие пузырьки).
2. Вынуть палочку, добавить сахар, соду (разведенную в 1 ч. л. воды), перемешать и убавить огонь почти до минимума. Варить, помешивая время от времени, 60-90 минут, пока смесь слегка не загустеет. (Желательно не отходить далеко, чтобы смесь не подгорела). Перелить в баночку и полностью остудить. При остывании он еще немного загустеет.