Если вы не любите лимонную выпечку, вы просто наверняка не пробовали датский пирог "Лимонная Луна"по рецепту датчанки Бронте Аурель.
Стоит попробовать и нам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На форму 26 см:

Тесто:

180 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр сахара
100 гр марципана
5 яиц (комнатной температуры)
200 гр муки
1 ч. л. ванильного экстракта или в.сахара
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли, если масло без соли
сок и цедра одного лимона

Глазурь:

150 гр сахарной пудры
2 ст. л. сока лимона
1 ст. л. горячей воды
цедра лимона для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло взбиваем с сахаром до белой пышной массы, добавляем по одному яйца, продолжая взбивать массу (если яйца у вас холодные, то масло может взяться крупинками, это не страшно). Затем натираем марципан на крупной терке, лимон на мелкой, выжимаем сок из лимона и все добавляем в масляно-яичную массу. Муку смешиваем с ванильным сахаром (если у вас экстракт, то его добавляем в масляную массу), разрыхлителем, солью и просеиваем в масляную массу, перемешиваем лопаткой до однородности. Выпекаем при 180 гр в форме, покрытой пекарской бумагой. Готовый корж полностью остужаем.
2. Пока корж печется, готовим глазурь. Сок лимона и воду смешиваем, добавляем сахарную пудру и хорошенько перемешиваем до гладкой массы. Глазурь получается довольно густой.
3. Корж разрезаете на две равные части и наносите глазурь. Затем посыпаете цедрой лимона.

Приятного аппетита!