ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста:375 г муки
3/4 стакана сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. соды
1 ст.л. яблочного уксуса
½ ст.л. какао
¾ стакана растительного масла
2 стакана холодного кофе
1 ст.л. ванильного сахара
200 г замороженной вишни
для крема:400 г яблочного пюре
10 г агар-агара
кокосовая стружка для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Смешать все сухие ингредиенты для теста. Смешать все жидкие ингредиенты в холодном виде. Добавить их к сухим. Перемешать все миксером.
2. Половину теста вылить в форму для выпечки, застеленную пергаментом, смазанным растительным маслом. Сверху выложить вишню. Залить оставшейся половиной теста. Выпекать около часа в духовке при 180 градусах. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Она должна выходить сухая.
3. Достать из духовки, если легко достаётся, то можно достать и полностью остудить на решётке. Если не достаётся, то лучше оставить в форме, чтобы не повредить. Затем разрезать корж вдоль пополам.
Можно разделить тесто на 2 порции и выпекать два раза, уменьшив время выпекания до 30-40 минут (примерно!). Ориентироваться на сухую зубочистку.
Идеальный диаметр формы для выпечки - 14-16 см. Тогда торт получится высокий.
4. Приготовить крем. Смешать яблочное пюре с агар-агаром, дать постоять минут 15. Нагреть смесь до комнатной температуры и взбить миксером.
5. Собрать торт. Промазать коржи и бока торта кремом. Посыпать готовый торт кокосовой стружкой. Украсить вишней. Можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Постный торт с вишней: Десерт для Великого поста
