Гедза. Пельмени по-японски
Гедза — традиционная японская закуска, напоминающая жареные пельмени. Для их начинки используют не только мясо, но и овощи, чаще всего пекинскую капусту. Такие пельмени получаются достаточно острыми, но в этом их изюминка!
Благодаря необычному способу приготовления начинка остается сочной и хорошо приготовленной, а сами изделия приобретают хрустящую корочку. Конечно, готовить такое блюдо каждый день не стоит, но раз в неделю можно побаловать себя этой закуской с азиатскими нотками!
ИНГРЕДИЕНТЫ:Пшеничная мука200 г
Вода125 мл
Соль0,35 ч. л.
Свиной фарш120 г
Капуста белокочанная100 г
Лук50 г
Зеленый лук50 г
Соевый соус1 ст. л.
Сахар0,5 ст. л.
Кунжутное масло1 ст. л.
Крахмал1 ст. л.
Чеснок1 ч. л.
Имбирь0,5 ч. л.
Рисовый уксус1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Растворите соль в 110 мл теплой воды. Влейте раствор в муку. Замесите тесто и отправьте на полчаса в холодильник.
Смелите мясо, добавьте измельченную капусту, оба вида лука, соль, сахар, перец и крахмал. Приправьте имбирем и измельченным чесноком, влейте 1 ч. л. соевого соуса, 0,5 ст. л. кунжутного масла и 1 ст. л. воды.
Раскатайте тесто как можно тоньше, вырежьте кружочки с помощь рюмки, стакана или формочки. Выложите в центр каждого начинку, смажьте края водой и залепите, как показано на фото.
Смажьте сковородку маслом, выложите гедза, залейте до половины водой и готовьте под крышкой в течение 6 минут.
Когда вода полностью испарится, налейте масло и поджарьте пельмени до золотистого цвета. Не переворачивайте!
Для соуса смешайте оставшиеся соевый соус и масло с уксусом.
Подавайте гедза с соусом румяной стороной вверх. Можете дополнить их салатом из свежих овощей. Обязательно приготовьте эти экзотические пельмени и поделитесь их рецептом с друзьями!
Приятного аппетита!
Гедза. Пельмени по-японски.(Фоторецепт)
