Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную
Логин 
Пароль 
 



«    Апрель 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


Здравствуйте! Меня зовут Сергей.
Я рад приветствовать Вас на моем сайте!
Этот сайт создан для тех,кто любит готовить,
и красиво подать приготовленное блюдо.
Кулинария -это тоже искусство,
которое создаётся твоими руками и оно неповторимо!
Буду очень признателен за оставленные комментарии.
Присылайте свои рецепты,которые будут опубликованы на сайте.
Свои вопросы и пожелания оставляйте в личных сообщениях.


Запеченные яйца-пашот с голландским соусом
   27-03-2017, 19:06 | раздел: Вторые блюда, Национальная кухня | посмотрело: 154 чел. | добавил: sergei

  
  
Запеченные яйца-пашот с голландским соусом

Когда яичница и омлет выглядят слишком простым вариантом для завтрака,
а душа (точнее желудок) все же требует высокобелковое утреннее блюдо - вспомните про яйцо-пашот.

Запеченные яйца-пашот с голландским соусом

Как его приготовить с голландским соусом и подать с французской булочкой бриош.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мягкая булочка (бриош) - 1 шт.
Яйца - 5 шт.
Сыр и ветчина - для начинки
Сливочное масло - 100 г
Лимонный сок - 35-40 мл
Соль, свежемолотый перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разрежьте булочку пополам и подрумяньте на сухой сковороде.

2. Налейте в небольшую кастрюлю воду, добавьте немного лимонного сока, поставьте на огонь и доведите до кипения.

3. Для приготовления голландского соуса положите в миску три желтка и добавьте лимонный сок (25 мл). Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (важно, чтобы миска не касалась поверхности воды).

4. Взбивайте желтки с лимонным соком венчиком около 5 минут, пока они не станут пышными. Начните вливать растопленное масло тонкой струйкой, продолжая взбивать. Когда соус загустеет, снимите его с водяной бани, посолите и поперчите. Оставьте остужаться.

5. Два оставшихся яйца разбейте в отдельные небольшие миски. Вода с лимонным соком не должна кипеть, поэтому поставьте ее на медленный огонь.

6. Ложкой сделайте в воде воронку и влейте туда одно яйцо. Варите его около 3,5 минут (в зависимости от размера яйца). Достаньте шумовкой. Проделайте то же самое со вторым яйцом.

7. На поджаренные половины булочек положите начинку по вкусу - мы предлагаем поджаренную ветчину и сыр или припущенный со сливками шпинат и слабосоленого лосося.

8. Сверху выложите яйцо-пашот. Полейте голландским соусом.

9. Разогрейте духовку в режиме "гриль" до максимума (220 г). Поставьте булочки с яйцом и соусом максимально близко к грилю на 30-45 секунд (яйцо не должно свариться).

10. Подавайте блюдо с зеленым салатом или запеченным картофелем.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 1)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Яйца «пашот» и как их приготовить.3 рецепта
  • Рецепт сельди с яйцом-пашот
  • Четыре рецепта блюд с курицей на любой вкус
  • 7 блюд как в ресторане, которые легко приготовить дома
  • Пирожки с капустой и яйцом (от бабушки рецепт достался)
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -