4 вкусных и полезных рецепта на пару.
После шашлыков стоит подумать о фигуре и здоровье. Вспоминаем рецепты приготовления мяса и рыбы на пару.
Треска в собственном соку 
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 4 порции:
1 кг трески, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листика, 3–4 стебля петрушки, 3–4 горошины перца, соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Рыбу моем и режем крупными кусками. Лук чистим, шинкуем и тушим 5 минут в широкой сковороде, добавив немного растительного масла. Укладываем на лук лавровый лист, петрушку, перец горошком и подготовленную рыбу. Вливаем 1 стакан воды, солим и тушим на тихом огне под крышкой в течение 20 минут. Подаем с картофельным пюре и свежими овощами.
Совет:Рыба будет вкуснее, если дать ей остыть, не вынимая из отвара
Телячьи котлеты на пару 
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 4 порции: 600 г телятины, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сметаны, 3 ст. л. молотых сухарей, соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Мясо зачищаем от пленок и вместе с луком пропускаем через мясорубку. Взбиваем сметану с яйцом, добавляем сухари и перемешиваем. Соединяем фарш и сухарную смесь. Солим, перчим и хорошенько вымешиваем. Лепим небольшие котлетки и варим 15–20 минут на пару или припускаем на сковороде, добавив немного масла и бульона. Подаем с тушеными овощами.
Совет:Чтобы обогатить наше блюдо витаминами, добавляем в фарш немного тертой моркови
Рисовый пудинг 
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 6 порций:
2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, шепотка соли, 1,5 стакана молока, 200 г вареного риса, горсть цукатов, 20 г сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Взбиваем яйца с сахаром и солью. Не переставая взбивать, вливаем горячее молоко. Подмешиваем вареный рис и нарезанные мелкими кусочками цукаты. Раскладываем смесь по формочкам, смазанным сливочным маслом, для запекания. Ставим формочки на противень, заливаем на ½ высоты водой и выпекаем 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Перед тем как подавать на стол, вынимаем пудинг на тарелку и поливаем сливочным или ягодным соусом или просто сметаной.
Совет:Вместо цукатов можно взять изюм и добавить тертую апельсиновую цедру
Овощи на пару в сливочном соусе 
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 4 порции:
1 кг овощей (спаржа, зеленая фасоль, брокколи и т.п.), 150 г творожного сливочного сыра, по 2 ст. л. сметаны и майонеза, 1 пучок пряных трав (петрушка, зеленый лук, чабрец), соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Овощи моем, нарезаем одинаковыми кусочками и варим в пароварке до готовности. Если нет пароварки, то можно использовать микроволновую печь (2–4 минуты под крышкой с добавлением воды) или бланшировать 3–4 минуты в кипящей воде.
Сливочный сыр взбиваем со сметаной и майонезом. Зелень моем, обсушиваем и мелко режем. Подмешиваем зелень в творожную смесь и еще раз взбиваем. Приправляем по вкусу солью и перцем.
Совет: Если сразу после термической обработки переложить овощи в ледяную воду, то они сохранят свой яркий цвет
Приятного аппетита!
4 вкусных и полезных рецепта на пару.
