Главный секрет яичного суфле - хорошо взбитые белки
Ингредиенты:
сливочное масло 3 ст.л.
мука 3 ст.л.
горячее молоко 1 чашка
яичные желтки 3 шт.
яичные белки 4 шт.
тертый сыр 1 чашка
мускатный орех по вкусу
соль, молотый перец по вкус
Разогреть духовку до 200 С.
В сотейнике разогреть масло, добавить муку и готовить около 2 минут.
Влить горячее молоко и, помешивая, готовить еще 2 минуты.
Соус посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Отделить белки от желтков.
Желтки по одному добавить в соус, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
Белки взбить миксером до высоких пиков.
Яичное суфле на завтрак
