5 рецептов ценного напитка. Березовый сок
В весенний сезон березовый сок собирают и пьют свежим, но это время недолговечно, а ценный напиток хочется сохранить надолго.
А потому, насладившись вдоволь березовым соком, его также заготавливают впрок, делая различные напитки.
Березовый сок с лимоном 
Чтобы надолго сохранить этот ценный напиток, чаще всего практикуется консервация березового сока с лимоном. Напиток получается ничуть не хуже лимонада.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л березового сока,
0,3 лимона,
2 ст. ложки сахара,
5 шт. изюма.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Свежий березовый сок процеди через марлю и налей в стеклянную банку.
Добавь в сок сахар и перемешай, чтобы он растворился. Затем забрось порезанный дольками лимон и изюм.
Плотно закрой банку и поставь в холод на 3 недели.
Березовый сок с апельсином 
Следующий рецепт консервирования березового сока – с апельсином. Домашний березовый сок в сочетании с этим видом цитрусовых – исключительно ароматный и нежный напиток!
ИНГРЕДИЕНТЫ:5 л березового сока,
1 апельсин,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки лимонного сока (или 0,5 ч. ложки лимонной кислоты).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Березовый сок процеди через марлю, поставь на огонь и вскипяти.
Апельсин со шкуркой нарежь кружочками, ошпарь кипятком и разложи по подготовленным стерилизованным банкам.
Добавь в сок сахар, лимонную кислоту или сок лимона.
Снова доведи березовый сок до кипения, перелей в банки и закатай.
Переверни банки вверх дном и укутай одеялом до полного остывания.
Березовый сок с мятой 
Еще один способ, как закрыть березовый сок – это закатать его с мятой. Прекрасный освежающий вкус и полная банка пользы!
ИНГРЕДИЕНТЫ:7 л березового сока,
3 веточки сухой мяты,
1,5 стакана сахара,
0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Процеженный березовый сок поставь на огонь, доведи до кипения и при появлении пены сними ее.
Добавь в сок сахар, лимонную кислоту и мяту.
Дай соку покипеть 5-7 минут и разлей по подготовленным стерилизованным банкам.
Банки закатай, переверни вверх дном и укутай одеялом до полного остывания.
Березовый сок с сухофруктами 
Попробуй вкуснейший ароматный квас из березового сока с любимыми сухофруктами: яблоками, грушами, курагой и даже черносливом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:10 л березового сока,
300 г сухофруктов,
3 ст. ложки изюма.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Собранный сок процеди и перелей в большой бутыль.
Добавь в березовый сок сухофрукты и изюм, завяжи бутыль марлей и оставь в темном месте при комнатной температуре бродить, периодически помешивая.
Примерно через неделю березовый сок превратится в квас с характерным запахом и резким вкусом. Процеди березовый квас через несколько слоев марли, разлей по бутылкам и поставь в прохладное место.
Березовый сок с изюмом 
"Подружив" на пару дней березовый сок с изюмом, ты получишь прекрасный тонизирующий напиток – березовый квас.
ИНГРЕДИЕНТЫ:2,5 л березового сока,
100 г изюма,
0,5 стакана сахара,
2-3 корочки ржаного хлеба.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Березовый сок процеди через марлю и налей в 3-литровую банку.
Добавь в сок изюм, сахар и корки черного хлеба. Сверху на горлышко натяни резиновую перчатку и оставь при комнатной температуре бродить.
Когда перчатка поднимется из-за избытка газа внутри (примерно через 2-3 дня), процеди сок и поставь в холодильник.
Еще через 2 дня березовый квас на изюме будет готов.
Приятного аппетита!
5 рецептов ценного напитка. Березовый сок
