Индийский. Его главное отличие – продолговатые тонкие зерна. Теплолюбивое растение, поэтому произрастает только в странах с благоприятными климатическими условиями.
Японский. Данный рис имеет короткие плотные зерна и выращивается в странах с умеренным климатом. Отличительной чертой данного злака принято считать большое содержание в нем крахмала.
Ява. Рисовые зерна у этого сорта - длинные и широкие. Такой вид риса был адаптирован в Индонезии, и прижился только там.
По типу рис бывает:
Белый – помолотый и отполированный злак, менее питателен за счет удаления шелухи и отрубей.
Бурый – рис-сырец, от его зерен отделяется только шелуха, а отруби остаются, поэтому он считается более питательным и полезным, нежели его белый претендент.
Черный – его белые зерна покрыты тонкой черной оболочкой отрубей, бывают как средних, так и больших размеров, основное место его произрастания - Китай, Таиланд, Бали.
Красный – имеет отруби красного цвета, которые покрывают белые зерна, которые имеют короткую и широкую форму. По структуре - твердый, поэтому даже при длительной термической обработке великолепно сохраняет свою форму.
О разновидностях риса
