Веганские кукурузные котлеты с сальсой из авокадо и помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 12 котлет:

- 2 стакана кукурузы (можно мороженной – разморозить, можно консервированной)
- 1 стакана муки
- 1/2 стакана кукурузной муки
- 1 небольшая луковица, очень мелко порезать
- горсть порезанного свежего базилика (можно петрушку)
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки соды
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки крахмала
- масло для жарки


Для сальсы:

- 1 крупный помидор, порезать на маленькие кубики
- 1 некрупная головка красного лука, мелко порезать
- 1/2 свежего перца халапеньо или чили, очистить от семян, порезать
- небольшая горсть свежего базилика, порезать
- небольшая горсть кинзы, порезать
- 1 зубчик чеснока, мелко порубить
- сок половинки лимона
- 1,5 чайной ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- соль и перец по вкусу
- 1 авокадо, порезанный на кубики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


1. Зерна кукурузы измельчить в блендере, но не совсем до однородного состояния. Пусть мелкие кусочки останутся.

2. Добавить муку, лук, базилик, пекарский порошок, соду, масло, соль и перец халапеньо и все хорошо перемешать.

3. Разогреть в сковороде масло. Выкладывать столовой ложкой котлеты на сковородку (на каждую котлету ложка с горкой) и жарить на каждой стороне по 2 минуты до золотистой корочки.

Приготовим сальсу:

Смешать все порезанные ингредиенты и заправить. Готово.

Приятного аппетита!