Рецепт приготовления блюдаВымытый, очищенный от жилок, пленок и жира язык положить в кастрюлю,
залить водой так, чтобы она покрывала его на 3-4 см и варить на маленьком огне 3-4 часа,
до готовности. Вынуть, остудить и очистить грубую кожу.
Нарезать соломкой. Лук и хрен очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле,
посолить и довести до золотистого цвета.
Добавить муку, а затем язык.
Все перемешать, поставить на огонь, поперчить, залить сметаной и довести до кипения.
Переложить в керамическую посуду средней глубины и поместить в духовку на 10-15 минут.
притемпературе 190 - 200*С. Подавать горячим.
Источник:Украинская кухня от Русланы Писанки.
Лизень в сметане
