Шампиньоны особенно ценны тем, что их выращивают круглогодично на специальном субстрате, поэтому свежие грибы можно купить даже зимой.

Жареные шампиньоны в сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- примерно 300 граммов шампиньонов,
- 1 средняя луковица,
- 2 столовые ложки нежирной сметаны,
- растительное или оливковое масло для жарки,
- соль,
- черный молотый перец по вкусу;
- специи по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Под проточной холодной водой тщательно промойте и обсушите грибы, нарежьте их острым ножом тонкими ломтиками. Луковицу мелко нашинкуйте или измельчите в блендере. Нагрейте растительное масло на сковороде и начните жарить шампиньоны, периодически их переворачивая. Через 3 минуты добавьте нашинкованный лук, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и жарьте еще в течение 3–4 минут, убавив огонь до среднего. Затем добавьте сметану, перемешайте, убавьте огонь до самого малого и готовьте еще 7–8 минут.

Совет:

МОЖЕТЕ КРОМЕ МОЛОТОГО ПЕРЦА ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ СПЕЦИИ, НАПРИМЕР, МАЙОРАН ИЛИ ОРЕГАНО.
ТАКЖЕ ВЫ МОЖЕТЕ ДОБАВИТЬ СМЕСЬ ПРИПРАВ. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА СВОИ ВКУСОВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ

Самый простой рецепт жареных шампиньонов

Если у вас нет под рукой ни лука, ни сметаны, ни специй, вы все равно сможете приготовить очень вкусные шампиньоны.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- примерно 450–500 граммов грибов,

- растительное масло для жарки,
- соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Возьмите 450–500 граммов шампиньонов, помойте и тщательно обсушите их. Аккуратно отделите шляпки от ножек. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками, ножки – тонкими кружочками.

На сковороде сильно нагрейте небольшое количество растительного масла и выложите примерно 1/2 часть грибов. Обжарьте, периодически помешивая, и посолите по вкусу.

Совет:

ЕСЛИ ВЫ СРАЗУ ПОПЫТАЕТЕСЬ ЗАЖАРИТЬ ВСЕ ШАМПИНЬОНЫ, ОНИ НЕ СМОГУТ БЫСТРО ПРОГРЕТЬСЯ И ОТДАДУТ МНОГО СОКА,
ТО ЕСТЬ ВМЕСТО ЖАРКИ ФАКТИЧЕСКИ БУДЕТ ТУШЕНИЕ

Сколько времени обжаривать шампиньоны? Это зависит исключительно от вашего вкуса. Если вы предпочитаете, чтобы грибы получились сильно зажаренными, с румяной корочкой, нужно готовить их 7–8 минут. Если вы любите менее зажаренную пищу, вполне хватит и 5 минут.

Когда шампиньоны будут готовы, переложите грибы со сковороды на тарелку или блюдо и точно так же обжарьте следующую партию. При необходимости подлейте немного масла. По желанию вы можете украсить обжаренные грибы зеленью.

Приятного аппетита!