Киш с курицей
Вкусный и не дорогой открытый пирог с курицей. Неслучайно французские хозяйки считают киш этакой «палочкой-выручалочкой»: рецепт позволяет приготовить вкусное блюдо и начинка может быть любой. Приготовить киш можно на обед или к завтраку, если тесто замесить вечером, завернуть в пищевую плёнку, а утром выложить начинку, залить сливочно-яичной массой и запечь.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Курица - 700 грамм
Сыр - 150 грамм
Сливки 10% - 250 мл
Яйцо - 2 шт
Сливочное масло - 170 грамм
Мука - 170 грамм
Вода - 3 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Разделать курицу на части (грудка, бедра, крылья, ножки, спина). Снять с кости грудки и бедра, нарезать средним кубиком.
Заливаем сливки, яйца, добавляем натертый сыр (на крупной терке), солим (примерно 1/3 столовой ложки), перчим черным перцем.
Сливочное масло греем в микроволновке, смешиваем с мукой и водой до однородной массы. Заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 30 минут.
P.S. Все советуют месить песочное тесто с холодным маслом и ледяной водой. Замешивая с подогретым разницу не заметил, а проблем в разы меньше.
Через 30 минут раскатываем тесто толщиной 0.5 см. Выкладываем в форму обрезаем края, для красоты.
Заливаем начинку. Ставим на 45 - 50 минут 180С, заранее разогрев духовку.
P.S. Использую керамическую форму, поэтому готовлю на нагреве с низу 30 - 40 минут, после переключаю на режим конвекции на 10 - 15 минут.
Вынимаем, даем 10 - 15 минут пирогу отдохнуть.
Приятного аппетита!
Киш с курицей
