Это название происходит от глаголов «жать», «сжимать», что обусловлено процессом приготовления сладости: в отличие от знаменитого печатного тульского пряника эти небольшие пряники, сжимая, лепили руками.
ИНГРЕДИЕНТЫ:На 10 порций:
Гвоздика - 1 щепотк.
Кардамон - 1 щепотк.
Корица - 1 щепотк.
Лимон (цедра) - 1 шт.
Миндаль - 125 г
Мука - 560 г
Ром - 1 ст.л.
Сахар - 1 стак.
Светлый мёд - 275 г
Тёмный мёд - 275 г
Цукаты - 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Мёд растопите и остудите до комнатной температуры.
2.Добавьте сахар, ром и лимонную цедру.
3.Нашинкуйте миндаль, цукаты. Хорошенько перемешайте их с медовой массой. Добавьте специи и ещё раз перемешайте.
4.Понемногу добавляйте муку и замесите тесто. Оставьте на ночь в тёплом месте.
5.Утром слепите пряники и положите на каждый по 2-3 миндалины.
6.Выпекайте на противне, посыпанном мукой, при температуре 180 градусов 20 минут.
Приятного аппетита!
Медовые жамки с миндалём и цукатами
