Пирог с капустой в лаваше.(Фоторецепт)
Пирог интересен тем, что не нужно замешивать тесто, так как готовится из готового тонкого лаваша.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Лаваш (25х40) – 4 шт.
Начинка:Капуста – 1 кг. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зуб. Укроп – 1/2 пуч. Соль – 1 щепотка Перец – 1 щепотка
Заливка:Яйца куриные – 4 шт. Молоко – 100 мл. Сметана (15%) – 400 гр. Соль – 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Капусту разделяем пополам и избавляемся от жесткой кочерыжки. Её мы съедим позже отдельно!
Каждую половину шинкуем сначала вдоль на пластины шириной около 1 см, а затем поперек чтобы получились кубики.
И отправляем сразу в сковороду.
Морковь трем на средней терке и выкладываем поверх капусты.
Репчатый лук режем соломкой и вместе, с измельченным чесноком, подселяем к остальным овощам.
и вместе, с измельченным чесноком, подселяем к остальным овощам.
Поливаем все растительным маслом и жарим на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Через 5 минут добавляем томатную пасту для красивого цвета и яркого вкуса.
Сахаром балансируем кислоту капусты. Соль и перец добавляем по одной щепотке.
Для более насыщенного вкуса добавляем мелко рубленную зелень укропа и перемешиваем.
Начинаем, равномерно, не очень толстым слоем выкладывать капусту на лаваш.
Раскладываем таким образом, чтобы с краю осталось свободное место для лучшего прилегания лаваша при скрутке. И аккуратно скручиваем вот таким образом.
Разрезаем на 5 равных частей длиной по 5 см.
Бумагу для выпечки помещаем в форму и смазываем растительным маслом.
По размеру основания формы вырезаем из лаваша круг.
Это будет донышко пирога.
Из остатков лаваша нарезаем полосы по высоте формы
– это будут бортики.
Выкладываем рулетики срезом вверх. Одного лавашу явно будет мало, так что заворачиваем еще 2 чтобы заполнить плотно всю форму.
Теперь делаем заливку.
В миске смешиваем куриные яйца с молоком.
Добавляем сметану. Солим и все перемешиваем.
Заливаем рулетики получившейся смесью.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 мин.
Для пущего аромату и эстетики посыпаем укропом.
Приятного аппетита!
Пирог с капустой в лаваше.(Фоторецепт)
