Рецепт приготовления вкусной овощной запеканки с кабачками и полукопченой колбасой. Запеканка легко готовится, а получается красивая и очень сытная.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачок весом примерно 700 гр.
Картошка - 4 шт.
Свежая белокочанная капуста - 350 гр.
Морковь - 1 шт.
Болгарский сладкий красный перец - 1 шт.
Немного зеленого лука
Колбаса полукопченая примерно 250 гр.
Кефир - 250 мл.
Куриное яйцо - 2 шт.
Сода пищевая - 1/2 ч. л.
Пшеничная мука - 1,5 стакана
Соль по вкусу
Растительное масло для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Натираем кабачок, солим и перемешиваем. Оставляем немного постоять.

2. Свежую капусту мелко шинкуем в отдельную миску.

3. Сладкий болгарский пере мелко нарезаем предварительно убрав из него семена. Отправляем в миску к капусте.

4. Очищенную морковку натираем на средней терке в миску к капусте.

5. Зеленый лук мелко нарежем и отправим его также в миску к капусте и остальным овощам.

6. В отдельную миску натираем сырой картофель. Отжимаем картофель от жидкости и переложим его в большую миску.

7. Натертый кабачок уже дал сок, также его отжимаем и отправляем в миску к картошке.

8. Теперь в эту миску добавим подготовленные ранее овощи и все хорошо перемешаем.

9. Для приготовления теста я в кефир добавляю соду, яйца и немного посолив перемешаю.

10. Добавляем в кефир пшеничную муку (я ее просеяла через ситечко). Перемешаем наше тесто для овощной запеканки.

11. Теперь это тесто добавляю в миску к овощам и посолив по своему вкусу, если необходимо, Перемешиваем нашу основы для запеканки.

12. Я использую разъемную форму для выпечки диаметром 26 сантиметров. На дно кладу пергамент, а бортики смазываю растительным маслом.

13. Овощную основы делю примерно пополам и выкладываю половину в форму для выпечки. Разравниваю по форме.

14. На эту основу я выкладываю нарезанную тонкими кружочками полукопченую колбасу.

15. Теперь выложу оставшуюся половину нашей овощной массы. Разравниваю ее по форме.

16. Готовлю запеканку в духовке при 190 градусах примерно 1 час 30 минут.

17. Даю запеканке немного остыть и достаю ее из разъемной формы.

Приятного аппетита!