Как нужно жарить рыбу: 6 простых правил
Рыба — один из основных и незаменимых пищевых продуктов человека. Рыбу жарили и запекали с давних времен, но, несмотря на предельную простоту приготовления рыбы на сковороде, все же следует знать несколько простых правил как жарить рыбу, чтобы она получилась вкусная, сочная и с хрустящей корочкой.
1.Плохая разогретая сковорода может привести к тому, что рыба начнет пригорать. Перед жаркой разогрейте сковороду в течение 5 минут на среднем огне.
2.Жарить рыбу нужно на сковороде с толстым дном. Идеальной является сосуд, изготовленный из чугуна или нержавеющей стали
3.Никогда не жалейте масла во время жарки. Если масла недостаточно, рыба просто прилипнет к сковороде.
4.Математические подсчеты помогут вам определить время, которое нужно жарить. 1 сантиметр рыбы требуется 4 минуты, чтобы полностью прожарится. Просто измерьте самое толстое место в каждом куске рыбы, чтобы рассчитать нужное время.
5.Замороженную рыбу перед обжариванием нужно размораживать постепенно. Сначала положить в холодильник на 12 часов, потом размораживать при комнатной температуре. Излишки влаги лучше всего убирать сухими салфетками.
6.Идеальная корочка будет с классической панировкой, когда муку смешивают или с сухарями, или с кукурузной мукой.
Приятного аппетита!
Как нужно жарить рыбу: 6 простых правил
