Какая гадость эта ваша заливная рыба! Без этого блюда новогодний сол будет не полным!

На Новый год, кроме мясных блюд, важно приготовить блюда из рыбы. Заливная рыба — благородный осётр — замечательный вариант праздничного угощения. Новогодний стол без этого яства будет неполным. Однако многие не берутся за его приготовление из-за нежелания тратить время и силы.

Вкусно приготовить заливную рыбу совсем не трудно.
Этот деликатес порадует своим отменным вкусом всех собравшихся.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца:1 штука
Соль:0,5 чайной ложки
Лук репчатый:1 штука
Морковь:100 г
Петрушка:10 г
Лимон:0,25 штуки
Желатин:10 г
Лавровый лист:1 штука
Перец черный горошек:5 штук
Филе судака (или любой другой рыбы)1,2 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Почистить рыбу, удалить всё лишнее, промыть её. Отрезать голову и хвост, срезать филе.

2. В кастрюлю положить все части, кроме филе, залить литром воды, прокипятить. Добавить в бульон нарезанную морковь и лук. Посыпать солью и специями. Варить 40 минут при слабом огне.

3.Порезать филе на куски. Вынуть все части рыбы из кастрюли, отложить морковку. Варить филе до готовности 10 минут.

4. Вынуть филе, процедить бульон. Осветлить бульон яйцом. Желатин растворить в холодной воде, добавить к тёплому бульону, смешать все компоненты.

5.Взять формы, вылить немного бульона, дать постоять на холоде, украсить морковью, положить филе. Дать застыть.

6. Формы держать на холоде несколько часов. Затем выложить желе из формы. Украсить зеленью и лимонными дольками.

Приятного аппетита!