Какую вкусную закуску можно быстро приготовить на природе.

Шашлыки жарятся долго, а есть на природе хочется сразу.
Поэтому быстренько готовим легкие закуски, пока мясо доходит до кондиции, по нашим рецептам

Овощной гарнир к мясу

Даже если вы любите мясо больше всего на свете, от этой овощной закуски вы все равно не откажетесь. Нежная, пахнущая дымком, она улетает со стола быстрее шашлыков.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 небольшой кабачок
1 баклажан
2 большие луковицы
0,5 кг крупных шампиньонов
2 - 3 зубчика чеснока
3 - 4 ст. ложки оливкового масла
по щепотке свежего тимьяна, розмарина и крупной соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала в ступке растираем тимьян, розмарин, чеснок и крупную соль. Полученную смесь разбавляем оливковым маслом.

2. Все овощи, кроме грибов, нарезаем крупными кольцами. Грибы протираем сухой салфеткой.

3. Овощи и грибы аккуратно перемешиваем с пряной смесью и выкладываем на смазанную решетку гриля. Готовим над углями, переворачивая со всех сторон.


Креветки «на один укус»

Пока идет неторопливая возня с шашлыками, хочется чем-то быстро заморить червячка, чтобы ждать пришлось минут пять, не больше.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг крупных креветок
200 г тонко нарезанной ветчины
50 г тонко нарезанного сыра
зубочистки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Креветки очищаем: отрываем голову и снимаем панцирь.

2. Берем ветчину и по одному ломтику раскладываем на столе. В центр каждого ломтика кладем кусочек сыра. Теперь сверху на сыр кладем креветку, заворачиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой. (Обязательно прокалываем и креветку, чтобы рулетик не развернулся.)

3. Каждый креветочный рулетик смазываем растительным маслом и выкладываем на гриль. Жарим по 4 - 5 минут с каждой стороны. Подаем горячими.

Ребрышки в горчице

Специалисты знают, что мясо на косточке ценится гораздо больше любого филе. Да к тому же для этих ребрышек не понадобится никаких шампуров.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг свиных ребрышек
3 ст. ложки любой сушеной приправы для мяса
1 ч. ложка черного перца
4 ст. ложки готовой горчицы
1 большой лимон
0,5 стакана огуречного или капустного рассола

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промытые и подсушенные на полотенце ребрышки выкладываем на ровную поверхность (стол, разделочная доска), поливаем соком лимона и рассолом.

2. Посыпаем черным перцем и приправой только одну сторону. Переворачиваем ребрышки и обмазываем горчицей другую сторону. Прикрываем чистым полотенцем и даем полежать около 20 минут.

3. Выкладываем ребрышки на решетку гриля и обжариваем до готовности примерно 15 - 20 минут.

Кальмары по-средиземноморски

Кальмары на гриле лучше рыбы хотя бы потому, что не нужно бояться проглотить косточку. Да и готовятся они гораздо быстрее.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг тушек кальмаров
3 - 4 ст. ложки оливкового масла
соль
лимон
петрушка
базилик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кальмаров моем и обдаем кипятком. После этого опускаем в холодную воду. Снимаем с кальмаров пленочку и удаляем внутренности. Если собираетесь выезжать на пикник за город, то удобнее всего подготовить кальмаров дома.

2. Подготовленные тушки кальмаров выкладываем на решетку и обжариваем по 1 - 2 минуты с каждой стороны. Затем снимаем с огня.

3. Петрушку и базилик мелко нарезаем, добавляем соль и лимонный сок. В этот соус помещаем нарезанных кольцами кальмаров, даем им немного (около 5 минут) настояться и подаем к столу.