Пляжный сезон совсем близко, поэтому приводим в порядок свои жировые запасы.

1. Салат с консервированным тунцом, яйцами и маслинами




ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Тунец (консервированный) – 1 банка
-Яйца куриные (вареные всмятку) – 3 штуки
-Маслины (без косточки) – 150 г
-Салатный микс – 200 г
-Помидоры – 200 г
-Лук фиолетовый – 1 штука
-Петрушка – 5 веточек
-Оливковое масло – 2 ст.л.
-Молотый черный перец – по вкусу
-Молотый красный перец – по вкусу
-Морская соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Микс салатов промойте под проточной водой, слегка отряхните и выложите на полотенце.
2) Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте продольными четвертинками.
3) Нарежьте помидоры, петрушку и очищенный от шелухи лук.
4) Тунец достаньте из банки и аккуратно разделите вилочкой на куски.
5) Смешайте в широкой миске салатные листья, помидоры, лук, петрушку, тунец и маслины.
6) Добавьте соль, оливковое масло и аккуратно перемешайте все с помощью салатных щипцов.
7) Выложите салат на тарелку, добавьте четвертинки яиц, присыпьте красным и черным перцем.

2. Баклажаны с куриным фаршем на пару

КБЖУ на 100 г: 76/7/4/3

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Баклажаны – 320 г.
-Фарш куриный – 210 г.
-Зеленый лук – 30 г.
-Чеснок – 1–2 дольки.
-Соевый соус – 10 г.

Заправка:

-Масло оливковое – 5 г.
-Соевый соус – 10 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажаны разрезаем вдоль пополам. На каждом кусочке делаем три надреза, но не до конца, далее кусочек полностью отрезаем.
2. Подготовленные кусочки выкладываем в глубокую миску, посыпаем солью, заливаем водой. Оставляем на 15 минут.
3. Тем временем подготовим начинку. Нарезаем перья зеленого лука, половину отправляем к фаршу. Также к фаршу добавляем измельченный зубчик чеснока и соевый соус натурального брожения. Фарш тщательно вымешиваем.
4. Баклажаны вынимаем из воды, обсушиваем полотенцем. Кармашки начиняем подготовленным фаршем.
5. Выкладываем заготовки в лоток мультиварки. Готовим на пару в течение 20 минут. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку, сверху поливаем бульоном. Посыпаем зеленым луком.
6. Для заправки смешиваем соевый соус и оливковое масло. Сразу же поливаем блюдо.

3.Салат с говядиной, овощами и кешью

КБЖУ на 100 г: 144/9/10/5

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Отварная говядина – 150 г.
-Огурец – 150 г.
-Морковь – 150 г.
-Кешью – 30 г.
-Зеленый лук – 30 г.
-Масло оливковое – 2 ст. л.
-Соевый соус – 1 ст. л.
-Лимонный сок – 2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Говядину отвариваем в подсоленной воде полтора часа, даем остыть прямо в бульоне.
2) Свежий огурец и морковь режем тонкой соломкой.
3) Овощи сбрызгиваем лимонным соком, оставляем на 10 минут.
4) Мясо режем произвольными кусочками.
5) Орешки кешью просушиваем на сухой сковороде до легкой румяности, рубим крупной крошкой.
6) Соединяем нарезку, заливаем заправкой, перемешиваем.
7) Присыпаем орешками, зеленым луком.

4. Салат с курицей, авокадо и огурцом

КБЖУ на 100 г: 114/8/8/3

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Огурец – 2 шт.
-Куриное филе – 220 г.
-Яйца отварные – 2 шт.
-Авокадо – 1 шт.
-Салатные листья – 80 г.
-Сметана 10 % – 100 г.
-Горчица – ½ ч. л.
-Соль, специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Филе куриной грудки посыпаем солью, паприкой, сухим чесноком.
2) Обжариваем на сухой антипригарной сковороде до готовности. При желании филе можно запечь в духовке или взять отварное.
3) Нарезаем отварные яйца, авокадо, свежий огурец, готовое филе.
4) Рвем листья салата либо шинкуем пекинскую капусту.
5) Делаем заправку из сметаны, горчицы и соли. Хорошо все перемешиваем.

5. Салат с индейкой, свеклой и орехами

КБЖУ на 100 г: 150/15/9/4

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Вареная индейка – 300 г.
-Свекла – 150 г.
-Грецкие орехи – горсть.
-Йогурт натуральный – 140 г.
-Специи по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Филе индейки отвариваем в соленой воде до готовности, мелко нарезаем.
2) Грецкие орехи или любые другие мелко рубим ножом.
3) Сладкую сырую свеклу натираем на терке. Если не любите сырую свеклу, можете добить вареную.
4) Натуральный йогурт смешиваем с сухим чесноком, заправляем, перемешиваем.
5) Дополнительно подсаливаем на свой вкус.

6. Салат из свежих огурцов с мятой

КБЖУ на 100 г: 42/2/2/5

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Огурцы – 2–3 шт.
-Красная луковица – 1 шт.
-Чеснок – 1 долька.
-Укроп – 4–5 веточек.
-Мята – 3–4 веточки.
-Сметана 15 % – 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Огурцы моем, срезаем хвостики, разрезаем пополам вдоль, режем диагональными кусочками. 2) Красную луковицу нарезаем тонкими перьями. Отправляем нарезку в миску для смешивания. 3) Выдавливаем чеснок через пресс.
4) Мелко рубим укроп, листики мяты. Перекладываем зелень в миску, добавляем соль, свежемолотый перец.
5) Заправляем йогуртом или нежирной сметаной.

7. Салат из курицы с яблоком и сельдереем

КБЖУ на 100 г: 94/13/3/3

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Отварная куриная грудка – 250 г.
-Стебли сельдерея – 200 г.
-Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
-Твердый сыр – 60 г.
-Греческий йогурт – 2 ст. л.
-Лимонный сок – 1–2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Отварную куриную грудку режем соломкой или разбираем на волокна.
2) Стебли сельдерея, яблоко и твердый сыр нарезаем небольшим кубиком.
3) Смешиваем подготовленную нарезку между собой.
4) Добавляем соль, молотый перец. Сбрызгиваем лимонным соком, заправляем греческим йогуртом или маложирной сметаной.

8. Крабовый салат с яйцом и сельдереем

КБЖУ на 100 г: 81/6/4/5

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Крабовые палочки – 300 г.
-Черешковый сельдерей – 300 г.
-Яйца отварные – 4 шт.
-Сметана 15 % – 2 ст. л.
-Французская горчица – 2 ч. л.
-Соль, молотый перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Черешковый сельдерей нарезаем тонкими пластинами.
2) Крабовые палочки разрезаем вдоль, а затем рубим кусочками около сантиметра.
3) Яйца режем кубиком, не слишком мелко. Нарезку перекладываем в миску для смешивания.
4) Щедро солим, приправляем перцем, добавляем зернистую горчицу, нежирную сметану.

9. Салат с курицей и болгарским перцем

КБЖУ на 100 г: 91/14/2/2

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Куриное филе – 220 г.
-Болгарский перец – 1 шт.
-Сыр сулугуни – 30 г.
-Листья салата – 80 г.
-Йогурт натуральный – 1 ст. л.
-Горчица дижонская – 1 ч. л.
-Соль, специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Куриную грудку разрезаем на тонкие пластинки, дополнительно слегка отбиваем. Кусочки выкладываем на сухую раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
2) Далее мясо выкладываем на тарелку, присаливаем, даем остыть.
3) В салатник руками рвем листья салата, нарезаем сладкий перец, сыр сулугуни и куриное филе. 4) Сдабриваем сметаной и горчицей.

10. Салат из кальмаров с авокадо и томатами

КБЖУ на 100 г: 135/6/11/4

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Кальмары – 3 шт.
-Помидоры черри – 10 шт.
-Фиолетовый лук – 1 шт.
-Авокадо – 1 шт.
-Фета – 80 г.
-Маслины – 7 шт.
-Салат листовой – 60 г.
-Сок лимона – ½ шт.
-Винный уксус – ½ ст. л.
-Масло оливковое – 2 ст. л.
-Чеснок – 2 дольки.
-Соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Сладкий красный лук нарезаем, добавляем мелко рубленный чеснок.
2) Заливаем оливковым маслом, винным уксусом, соком лимона. Солим, перчим, оставляем настаиваться, чтобы лук хорошо промариновался.
3) Кальмаров отвариваем в кипящей воде одну минуту. Нарезаем все необходимые ингредиенты.
4) Собираем салат порционно как на фото, добавляем заправку.

11. Капустный салат с нутом и шампиньонами

КБЖУ на 100 г: 70/4/3/8

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Капуста – 260 г.
-Брокколи сырая – 160 г.
-Консервированный нут – 240 г.
-Шампиньоны – 200 г.
-Морковь – 110 г.

Заправка:

-Соевый соус – 2 ст. л.
-Масло оливковое – 2 ст. л.
-Чеснок – 1 зубчик.
-Лимонный сок – 1 ст. л.
-Копченая паприка – ½ ч. л.
-Молотый кориандр – ¼ ч. л.
-Сушеный имбирь – ¼ ч. л.
-Соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Нарезанные пластинами шампиньоны обжариваем на капельке масла до румяности. Грибы нужно обжарить, а не тушить, поэтому огонь на максимуме.
2) Соцветия брокколи разбираем на более мелкие. По желанию брокколи можно бланшировать в течение 2–3 минут.
3) Шинкуем капусту, морковь натираем на терке.
4) Перемещаем овощи в миску, добавляем нут, перемешиваем.
5) Сверху выкладываем обжаренные грибы, поливаем заправкой.

Приятного аппетита!