2 рецепта отменного, нежного паштета
1.рецепт паштета из индейки, без сливочного масла.
2.паштет из куриной печени с апельсиновым желе.
Паштет из индейки, без сливочного маслаРецепт для тех, кто остерегается употреблять в пищу сливочное масло или просто находится на диете. Готовится быстро, особенных навыков не требует, в итоге получаем отличный продукт, из которого и бутербродик получится, и так съесть можно. Паштет на выходе нежный, гостей попотчевать или на работу взять. Вкус тоже отменный!
Паштет готовиться из индейки, при этом стоит добавить немного куриной печени и несколько шампиньонов. Секреты на этом не заканчиваются, поэтому запоминай нюансы и приступай к приготовлению.
ИНГРЕДИЕНТЫ:500 г индюшиного филе
250 г куриной печени
200 г шампиньонов
1 шт. лука репчатого
1 морковь
2 ст. л. оливкового масла
1 щепотка мускатного ореха
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Начинай с куриной печени: ее нужно промыть и обязательно убрать желчные притоки. Высуши печень с помощью бумажного полотенца и выкладывай на разогретую сковороду, перед этим налей в нее столовую ложку оливкового масла. Обжаривай печень в течение 4–5 минут постоянно переворачивая. Важно печень не пересушить.
2.Промой филе индейки, обрежь с него жир. Нарежь мясо кубиками размером примерно 2–2,5 сантиметра. Вслед за этим нарежь шампиньоны, здесь форма значения не имеет. Разогрей на другой сковороде оставшееся оливковое масло, выкладывай на нее филе и грибы.
3.Подготовь лук и морковь, очистив от кожуры. Нарежь лук мелко, морковь нарежь кружочками, всё добавь на сковороду к индейке и грибам.
Тушить всё вместе до готовности индейки, на это потребуется 20–25 минут. Выключи огонь и дай мясу немного остыть.
4.В чашку блендера выложи готовую куриную печень со всем соком, индейку с овощами и грибами, добавь перец, соль, щепотку натертого мускатного ореха и измельчи до однородной консистенции. В случае если печень оказалась суховатой и паштет кажется не сочным, ситуацию поможет исправить ложка оливкового масла. Добавляй ее в паштет и взбивай снова на высокой скорости.
5.Осталось разложить готовый паштет по баночкам и убрать их в холодильник. Такой паштет без проблем может храниться в холодильнике минимум три, а то и четыре дня. Вполне достаточно, чтобы радовать себя и других всё это время. Баночки выбирай такие, чтобы за один раз использовать всё содержимое.
Домашний паштет из куриной печени с апельсиновым желеНедорогая, вкусная и очень полезная закуска. А если для ее приготовления использовать апельсины и коньяк, то получается вообще объедение!
Гурманы точно оценят!
Нежный паштет неожиданно гармонично сочетается с кисло-сладким апельсиновым желе. А как оригинально смотрится такое блюдо на праздничном столе…
Апельсины в желе при желании можно заменить другим фруктами или ягодами. Идеально подходят те, в которых ощущается кислинка: брусника, гранат, клюква, красная смородина.
ИНГРЕДИЕНТЫ:450 г куриной печени
125 г сливочного масла
1 луковица
150 мл апельсинового сока
1 ч. л. желатина
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого черного перца
1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. сухого тимьяна
4 ст. л. бренди, коньяка или рома
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Мелко нарежь лук и туши его минуту, часто помешивая, на сливочном масле.
2.Увеличь огонь. Добавь печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Туши, помешивая, еще 5–7 минут.
3.Влей спиртное и туши еще 30 секунд.
4.Смешай полученную смесь со сливочным маслом в блендере.
5.Переложи паштет в миску и поставь в холодильник на 6 часов.
6.Тем временем залей желатин холодным апельсиновым соком, оставь на 10 минут.
7.Нагрей при постоянном помешивании до полного растворения желатина. Добавь сахар, перемешай и остуди.
8.Залей поверхность охлажденного паштета желе.
9.Поставь в холодильник до полного застывания.
10.Вкусный паштет из куриной печени готов.
Приятного аппетита!
Если ты еще не пробовал сочетание мяса птицы с фруктами, советуем обратить внимание на это блюдо. А если пробовал, то стоит попробовать еще раз!
3 рецепта отменного, нежного паштета
