Ситуация, когда до зарплаты еще неделя, а в кошельке уже пусто – не редкость. И в такие моменты важно знать, что можно приготовить из продуктов, которые есть в холодильнике. Да-да, та самая каша из топора, но должно получиться вкусно. Делимся рецептами нескольких блюд, ингредиенты для которых стоят копейки и практически всегда есть на вашей кухне.

Рецепт 1: Паста аль олио

Звучит непонятно, но по факту это обычные макароны с чесноком и маслом. В Италии это блюдо едят и бедные студенты, и богачи – вот настолько оно вкусное.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 граммов макарон (берите любые, которые есть на кухне), три-четыре зубчика чеснока, соль, молотый черный перец по вкусу, три-четыре ложки растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поставьте на плиту кастрюлю с водой, дождитесь, пока она закипит, а затем положите в нее макароны и варите до готовности. Точное время, сколько нужно варить пасту, указано на пачке. Для одних изделий – это пять-шесть минут, для других – семь-восемь или даже десять. Снимите макароны с плиты на одну минуту раньше, чем написано на упаковке. Слейте воду в отдельную миску – она еще понадобится.

Разогрейте сковороду на плите, добавьте растительное масло и обжарьте чеснок, нарезанный тонкими слайсами. Когда он станет золотистым, добавьте перец (можно использовать чили). Закиньте в сковороду пасту, влейте 100 миллилитров жидкости, которая осталась от варки макарон, и перемешайте. Вода и масло создадут эмульсию, которая покроет своеобразной пленкой каждую макаронину. В конце можете посыпать петрушкой. Вуаля – классическое итальянское блюдо для всей семьи готово! А обойдется оно максимум в 100 рублей.

Рецепт 2: Чечевичный суп

Чечевицу незаслуженно игнорируют, а ведь это прекрасный суперфуд, который поможет восполнить недостаток белка, железа и клетчатки. В отличие от гороха, она быстро варится и не требует предварительного замачивания.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 граммов чечевицы, одна луковица, одна морковь, один помидор, 50 граммов сливочного масла, два литра воды, паприка, орегано, соль по вкусу, растительное масло для обжарки и зелень для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала нужно промыть чечевицу и отставить ее в сторону. Далее очистите овощи от кожуры, лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на терке. Разогрейте на плите сковороду, смажьте ее сливочным маслом (можно использовать растительное) и обжарьте овощи.

Когда они станут золотистого цвета, добавьте один протертый помидор (можно измельчить его в блендере). Хорошо перемешайте, всыпьте паприку и орегано, а затем добавьте чечевицу. Влейте два литра воды и после закипания варите примерно 20 минут.

Когда чечевица будет готова, оставьте кастрюлю в сторону и измельчите ее содержимое с помощью блендера. Должен получится густой крем-суп с однородной консистенцией. Разлейте по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью. При желании можете положить в тарелку кружочек лимона – он усилит вкус чечевицы.

Рецепт 3: Драники

Об этом блюде часто вспоминают во время финансовых кризисов, хотя мы считаем, что оно должно появляться на столе гораздо чаще. Хрустящие снаружи и нежные внутри, драники буквально тают во рту. А если подавать их со сметаной или майонезом с добавлением чеснока, получится еще лучше.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 граммов картофеля, одна столовая ложка муки, одна столовая ложка сметаны, одно яйцо, щепотка соли, растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистите картофель от кожуры, и натрите на крупной терке. Хорошо отожмите, чтобы стекла лишняя жидкость (это удобно делать через марлю). Далее добавьте яйцо, сметану и муку, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду, налейте две-три столовых ложки растительного масла и с помощью ложки выложите картофельное тесто. Через пару минут переверните драники – важно, чтобы они получились золотистыми и хрустящими сверху, но не слишком зажаренными. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подавайте со сметаной или майонезом.

Рецепт 4: Рис с яйцом и луком

На самом деле это блюдо делают в разных странах, просто оно немного отличается по технологии приготовления. Например, в Китае рис жарят, а в Италии готовят ризотто для бедных (вместо вина используют обычный бульон). Мы же предлагаем попробовать нашу версию, с добавлением яйца.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 граммов риса, одна луковица, два яйца, соль, черный молотый перец, растительное масло для обжарки и зеленый лук для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Итак, для начала промойте рис, выложите его в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды и поставьте вариться на плиту. Среднее время приготовления – 20 минут. Очистите лук от кожуры, нарежьте кубиком и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Добавьте готовый рис, перемешайте и прогрейте его пару минут. Далее вбейте в сковороду яйца и быстро перемешайте, чтобы желток и белок схватились кусочками и обволокли рис со всех сторон. Приправьте блюдо по вкусу и украсьте рубленным зеленым луком.

Это уже вкусно, но если на кухне есть следующие ингредиенты, блюдо можно улучшить. Добавьте столовую ложку соевого соуса и горсть замороженных овощей – это может быть зеленый горошек, кукуруза или овощная смесь. Обжаривайте вместе с рисом пять минут, а затем подержите под крышкой на выключенной плите еще несколько минут.

Приятного аппетита!