Нужно ли промывать рис перед варкой или можно сыпать крупу в воду прямо из упаковки
Рис — один из самых популярных злаков во всем мире. Наши хозяюшки тоже с удовольствием его готовят. Однако у многих по-прежнему возникает вопрос, следует ли промывать крупу перед варкой.
Некоторые хозяйки всегда промывают рис перед варкой, другие засыпают крупу в воду прямо из упаковки, при этом все считают, что поступают правильно. А что говорят по этому поводу специалисты-диетологи?
Промывать рис или нет?Возможно, вы уже задавались вопросом, следует промывать крупу перед варкой или нет. Также вполне вероятно, что вы не акцентировали на этом внимание, а поступали так, как привыкли всегда это делать.
Кого-то научили мамы и бабушки, что предварительное мытье необходимо. Кто-не вообще на задумывается на эту тему, потому что уверен: современные технологии предполагают тщательную очистку и мытье зерновых продуктов перед их упаковыванием.
Однако большинство все же склоняются к тому, что рис перед приготовлением следует промывать. Это делается по той же причине, по которой приходится ополаскивать фрукты и овощи. Пыль, грязь, бактерии, частицы вирусов, химикаты, микроскопические насекомые скапливаются на внешней оболочке риса и других продуктов и могут быть опасны для здоровья.
Поэтому именно промытый рис — оптимальный для употребления вариант.
Промывание также избавляет от излишков крахмала и улучшает текстуру крупы, делая ее более пушистой, легкой и клейкой. Блюда из такого риса получаются намного вкуснее.
Полезен рис или нет?Существует много различных мнений относительно того, насколько полезен рис. В последнее время многие отказываются от его употребления, следуя модным низкоуглеводным диетам. Да, основная составляющая этого продукта — углеводы, причем наибольшее их количество содержится в белом рафинированном варианте. Считается, что из-за высокого гликемического индекса он повышает риск развития ожирения и диабета.
В одной порции вареного риса содержится около 260 калорий, 5 граммов белка и чуть меньше 1 грамма жира. Заметно, что рафинированная крупа не может похвастаться белками, жирами и клетчаткой, поскольку они удаляются при ее обработке. Это делает белый рис более бедным на питательные вещества, а значит, менее полезным.
Однако существуют нерафинированные сорта, которые в небольших количествах не возбраняется включать в свой рацион, даже если вы соблюдаете диету. Такой рис — хороший источник витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов, ценных для организма. Кроме того, людям, регулярно занимающимся спортом и ведущим активный образ жизни, углеводы необходимы для роста мышечной ткани.
Также они очень нужны для выработки энергии в организме, поэтому полное их исключение приводит к негативным последствиям. Натуральные и полезные углеводы должны составлять от 45 до 65 процентов общего дневного потребления калорий. Правда, они содержатся не только в рисе, но и в других растительных продуктах — фруктах, овощах, бобовых и семенах.
Как приготовить рассыпчатый рис: простой рецепт идеального гарнираЧтобы рис всегда получался рассыпчатым и идеально приготовленным, необходимо следовать простому рецепту. Как же сделать гарнир удачным?
Рис – один из самых сложных в приготовлении продуктов. Многие хозяйки испытывают трудности с ним, потому что крупа получается либо сильно разваренной, либо полусырой, что не красит блюда. Делимся простым рецептом, который поможет женщинам всегда готовить идеальный рис.
Как сварить рассыпчатый рисЧто вам потребуется:Мерный стакан
Вода
Кастрюля с крышкой
Соль
Рис
Сливочное масло
Деревянная ложка
Вилка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Возьмите небольшую кастрюлю и налейте в нее питьевую воду.
2.Нужно учитывать, что на каждый стакан риса вам потребуется один и три четверти стакана воды.
3.Накройте крышкой кастрюлю и доведите воду до кипения.
4.Добавьте одну чайную ложку соли.
5.Высыпьте в кипящую воду заранее отмеренный рис.
6.Чтобы предотвратить прилипание крупы к стенкам и дну кастрюли, перемешайте деревянной ложкой содержимое посуды. Не нужно делать это особенно тщательно.
7.Снова накройте кастрюлю крышкой.
8.Убавьте огонь до минимума.
9.Варите рис в течение 18 минут. Можете установить на телефоне таймер, чтобы не пропустить время.
10.Затем снимите с огня рис, процедите его с помощью сита и снова положите в кастрюлю.
11.Чтобы гарнир получился еще более воздушным и рассыпчатым, перемешайте рис вилкой.
12.Положите небольшой кусочек сливочного масла.
13.Накройте крышкой кастрюлю и дайте постоять пять минут.
14.После этого рис можно подавать на стол с мясными, овощными или рыбными блюдами.
Приятного аппетита!Важно помнить, что рис очень полезен для здоровья. Он стабилизирует уровень сахара в крови, обеспечивает организм витамином В1, замедляет процесс старения, стимулирует обмен веществ, способствует пищеварению, снижает кровяное давление, улучшает иммунную систему и обеспечивает защиту от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому рис является основным продуктом питания во многих культурах мира и важным злаком, которыми питается более половины населения мира.