Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Январь 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство
   5-12-2021, 13:43 | раздел: Десерты, Выпечка, Разное | посмотрело: 89 чел. | добавил: sergei

  
  
Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство


Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

маленькие нарядные печенья, спеленатые наподобие младенца. Простое изделие из творожного теста, напоминающее кулек, из которого торчит что-то красивое, розовое — мармелад.

«Аленка в пеленке» это народное изобретение, — рассказывает Ольга Сюткина специально для портала eda.ru. - Простое, но очень привлекательное печенье. Все готовили его немного по-разному. Помимо того, что это вкусно, это еще очень удобно, если в доме есть дети, и их хочется вовлечь в процесс приготовления.

Происхождение „Аленки в пеленке“ туманно. Фраза эта существует в русском фольклоре давно. Скорее всего, у людей, придумавших название этому десерту, сидела в голове какая-то деревенская песенка. Например, в тверском фольклоре в XIX веке существовала такая: „Две Аленки в пеленки свиваются, два Степана в сметане копаются“.

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

Это ведь явно описание многодетной семьи, „Аленки свиваются“ — это спеленатые младенцы. Возможно, народное печенье, напоминающее кулек с ребенком, и впрямь у кого-то вызвало в памяти эту песенку. Наверное, так. Ведь что такое „Аленка в пеленке“ — спеленали, положили рядышком, вот они и лежат.

Еще до войны в отечественной торговле существовали трубочка и рожок с вареньем. Они упоминаются в „Техническом руководстве для рабочих выборгско-венского производства“ 1936 года Г.В.Шейнкмана и Д.А.Нюшенкова. Там четко описывается, как изготавливается трубочка с вареньем: „Кусок подкатанного теста после предварительной расстойки раскатывать в продолговатую лепешку, как штолик, но без утолщения на концах. А на противоположный от себя конец кладут повидло или варенье; начиная с этого конца лепешку закатывают в трубочку и кладут швом вниз на стол“. А еще был рожок: „…лепешку раскатывают как для трубочки с вареньем, кладут варенье и закатывают трубочку на себя в виде подковки с утолщением в середине“. И если задуматься, то вот вам уже типичная „Аленка в пеленке“.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порции

Пшеничная мука — 280 г

Сливочное масло — 230 г

Творог — 220 г

Фруктовый мармелад — 200 г

Соль — щепотка, сахарная пудра — по вкусу

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

1. Смешать муку с солью.

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

2. Масло комнатной температуры смешать с творогом до однородности.

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

3. Соединить все ингредиенты, свернуть в шар и отправить в холодильник минимум на час.

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

4. Нарезать мармелад брусочками по 3–4 сантиметра в длину и толщиной в полсантиметра.

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

5. Достать тесто из холодильника. Разрезать его на две части, первую убрать обратно в холодильник, вторую раскатать в ровный круг.

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

6. Разрезать на четыре части, затем каждый сегмент разрезать еще на три. Получится двенадцать частей.

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

7. На широкий край положить кусочек мармелада и завернуть. Проделать то же самое с остальными сегментами.

Аленка в пеленке: вспоминаем советское детство

8. Выпекать при температуре 180 градусов 15–20 минут. После приготовления можно посыпать печенья сахарной пудрой.

Ну, что, вспомнили детство? А ведь и правда, любили мы тогда эту Аленку.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Как появилась любимая сладость советских детей: Шоколадка «Аленка»
  • Вкусный тёртый пирог с черничным вареньем
  • Вкус детства – овсяное печенье и разноцветный мармелад
  • Рогалики
  • Печенье "Творожные конвертики"
  •   
    -