Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Май 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)
   9-12-2018, 07:01 | раздел: --- | посмотрело: 496 чел. | добавил: sergei

  
  
Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)


Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

Когда заходят споры о том, как пожарить сочный и мягкий стейк, каждая хозяйка норовит дать как можно больше полезных советов. Но стоит узнать, как приготовить говяжью печенку, и тут же оказывается, что для большинства это так и осталось загадкой. Как ни бьешься, печень остается жесткой. На самом деле всего несколько трюков помогут избежать этого.

Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

Секрет приготовления мягкой печени в том, чтобы ее нарезать тонкими кусочками, а после – не передержать на сковороде. Тогда блюдо получится нежным и сочным, а совсем не «каменным». Итак, пошаговый рецепт приготовления печени на сковороде – ниже.

1. Нарезать тонкими кусками

Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

Чтобы нарезать печень тонкими кусками, можно прибегнуть к такой хитрости. Используйте слегка замороженный или не до конца размороженный кусок. Тогда с нарезкой не будет проблем.

Следующий шаг – удалите тонкую пленку, которая покрывает печенку. Именно она стягивает кусочки при жарке, делая их слишком жесткими.

2. Слегка отбить

Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

Куски печенки разложите на доске и сверху накройте пищевой пленкой. Теперь их можно немного отбить молотком с рифленой поверхностью. Пленка нужна для того, чтобы брызги крови не летели во все стороны. Так кухня останется чистой.

3. Посолить и добавить лук

Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

Эту хитрость мало кто знает. Куски печенки нужно посолить, а после – смазать обильно натертой на мелкой терке луковой кашицей. Достаточно четвертинки лука на 5-6 кусков. Кашица сделает печенку более нежной и ароматной.

Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

4.Запанировать

Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

Предпочтение отдаем методу двойной панировки. В одной емкости взбиваем яйцо, в другую – насыпаем муку. Теперь осталось обмакнуть печенку в муку, затем в яйцо и после опять в муку. Такая панировка запечатывает куски печени, и они остаются сочными при жарке.

5. Обжарить

Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

Жарим печенку на растительном масле на сковороде. Еще один важный момент: чтобы «стейки» остались мягкими, их нужно снять с огня буквально за пару минут до полной готовности и оставить под крышкой. Так они «дойдут» и не пересушатся.

Как приготовить нежную и сочную говяжью печенку.(Фоторецепт)

Печенку можно подавать с любым гарниром – с рисом, картофельным пюре, гречкой. При подаче добавьте к ней сметанно-луковый соус, это просто идеальное сочетание вкусов.

Приятного аппетита!


  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 4)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Как очень просто приготовить бефстроганов из печени
  • Как пожарить печень, чтобы она была вкусной и мягкой
  • Как приготовить сочную и нежную грудинку в яблоках, сочетается с любым гарн ...
  • Очень вкусная запеканка из куриной печени с грибами и овощами
  • Для мужчин и голодных: кому необходимо приготовить сочную говяжью корейку с ...
  •   
    -