Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июль 2025    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Штрудель с лососем и шпинатом
   16-06-2025, 16:44 | раздел: --- | посмотрело: 57 чел. | добавил: sergei

  
  
Штрудель с лососем и шпинатом


Штрудель с лососем и шпинатом


Не откладывая в долгий ящик, даю рецепт еще одного очень вкусного штруделя, который я готовила на прошлой неделе. Такой штрудель при правильном порционировании отлично идет в качестве основного блюда - дополняем его сметанным соусом и салатом - и вуаля! Обед готов!

На 4 порции.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто

пшеничная мука 130 грамм
мука дополнительно для вымешивания теста
яйцо (взбить вилкой целое и отделить половину) 1/2 шт.
растительное масло 1 ст.л.
холодная вода 60 мл.

Начинка

лосось или другая красная рыба 600 грамм
шпинат (замороженный подойдет, разморозить и отжать) 150 грамм
полутвердый сыр типа "российского" 150 грамм
яйца 1 шт.
панировочные сухари 2 ст.л.
сливочное масло 20 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Штрудель с лососем и шпинатом

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку, делаем в центре углубление. Вливаем в него половину яйца, масло и воду, замешиваем тесто. Перекладываем его на присыпанный мукой стол и начинаем месить, по чуть-чуть добавляя дополнительную муку. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. По времени это займет около 10 минут.

Штрудель с лососем и шпинатом

Заворачиваем тесто в пленку и даем ему отдохнуть как минимум 30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Для этого трем на крупную терку сыр.

Штрудель с лососем и шпинатом

Нарезаем ломтиками рыбу. Если вы используете свежий шпинат, его нужно припустить. Для этого растапливаем в сковороде на среднем огне 25 г сливочного масла, кладем шпинат и готовим, помешивая, до мягкости. Снимаем с огня.

Смешиваем сыр, рыбу, шпинат и яйцо. Солим по вкусу.

Далее нужно растянуть тесто.

На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Как только дольше раскатывать станет невозможно – откладываем в сторону скалку и начинаем вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно – оно будет очень хорошо тянуться. Поэтому не бойтесь, но все же не делайте излишне резких движений.

Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким. Я специально взяла цветное полотенце, чтобы продемонстрировать нужную толщину (сквозь тесто должен просвечивать рисунок на ткани).

Штрудель с лососем и шпинатом

Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 15 см справа. Поверх сухарей кладем начинку.

Штрудель с лососем и шпинатом

Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Рулет сам скатится и свернется.

Края рулет защипываем.

Штрудель с лососем и шпинатом

Кладем на застеленный пергаментом противень, смазываем растопленным сливочным маслом.

Штрудель с лососем и шпинатом

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем, посыпав молотой сладкой паприкой (по желанию), со сметанным соусом и салатом из помидоров.

Штрудель с лососем и шпинатом

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Как приготовить вкуснейший штрудель с лососем
  • Вишнево-маковый штрудель
  • Рулет из кабачка с сыром и шампиньонами
  • Шоколадный бисквитный рулет.
  • Закрытый пирог с мясной начинкой. Выпечка выходного дня
  •   
    -