Вот и настало ягодное и фруктовое изобилие — прилавки рынков так и манят плодовым разнообразием. Недолгим летним предложением обязательно нужно воспользоваться, закупив любимые ягоды и приготовив с ними вкусную, мягкую и красивую выпечку по этому рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

60 гр мягкого сливочного масла
200 мл молока
2 желтка
30 гр сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей или 25 г свежих
400 гр муки
1/2 ч. л. соли

Начинка:

150 гр сахара (или по вкусу)
200-300 гр свежих или размороженных ягод (у меня черника и немного малины)
50 гр растопленного сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Молоко слегка подогреть (до комнатной температуры, не выше 40С), вылить в глубокую миску, растворить в нем сахар, дрожжи и 100 гр обычной пшеничной муки, перемешать. Оставить на 15-20 минут для активации дрожжей. Добавить к дрожжам мягкое масло, желтки, просеять 300 гр муки с солью и начать замешивать тесто. Можно руками, миксером или в хлебопечке. Оставшейся пшеничной муки нужно добавить столько, чтобы тесто собралось в комок, но важно не переборщить и не забить тесто мукой. Просто замешивайте и подсыпайте муку понемногу. Нужно получить более-менее гладкий, эластичный и однородный шар теста. Положить в глубокую миску, затянуть пленкой или накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на час-полтора до увеличения вдовое.

2. Для начинки по необходимости ягоды разрезать на небольшие кусочки, если ягоды очень сочные, добавить к ним 1-2 ст. л. крахмала и перемешать.

3. Готовое тесто обмять, раскатать в прямоугольник на слегка присыпанном мукой столе, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и равномерно разложить ягоды. Скатать в рулет и разрезать по середине, не прорезая 5 см до конца. Заплести жгут из двух полос теста и выложить в форму для выпечки или на застеленный пергаментом противень. Оставить подойти на 30-40 минут.

4. Духовку разогреть до 180С. Перед выпечкой посыпать булочку сахаром сверху по желанию. Выпекать около 30-35 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!