Описание

Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите, слегка обваляйте в муке. Овощи крупно нарежьте. На дно большой толстостенной кастрюли налейте масло, обжарьте в нем кусочки мяса до коричневой корочки. Добавьте лук, приправы, чеснок, лавровый лист, помидоры, влейте бульон, воду и вино, прикройте крышкой и тушите на среднем огне около двух часов. Ближе к концу приготовления положите в кастрюлю картофель и морковь, тушите еще полчаса. В конце по желанию можно добавить и другие овощи: зеленый горошек, фасоль, кукурузу. Если рагу получилось слишком жидким, добавьте немного муки. Не забывайте помешивать в течение всей готовки. Подавайте рагу горячим, украсив зеленью петрушки.