Овощной суп Минестроне рецепт:

Ингредиенты:

100 гр Картофель
50 гр Перец болгарский
50 гр Цукини
20 гр Капуста
10 гр Морковь
20 гр Брокколи
20 гр Капуста цветная
10 гр Горошек зеленый консервированный
5 гр Базилик
10 гр Сыр Пармезан
20 мл Масло растительное
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Морковь промыть, почистить и еще раз промыть и просушить.
Затем морковь порезать мелким кубиком
и обжарить на растительном масле в сковороде или сотейнике.

Перец болгарский промыть, просушить, удалить сердцевину, семечки и плодоножку.
Затем перец порезать на маленькие квадратики.

Кабачок цукини промыть, просушить и порезать маленькими кубиками.

Капусту белокочанную почистить, промыть, просушить и порезать маленькими квадратиками.

Перец болгарский, цукини и капусту белокочанную выложить в сотейник с морковью.
Туда же добавить 80 мл воды.
Тушить на медленном огне в течение 20 минут.

Капусту цветную и брокколи промыть, просушить и удалить грубые стебли.
Затем цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие бутоны.
Затем капусту и брокколи отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде.
Затем капусту и брокколи выложить в сотейник с другими овощами и продолжить тушить.

Картофель промыть, почистить и нарезать мелким кубиком.
Затем картофель отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности.
Затем картофель выложить в сотейник с тушеными овощами.
В сотейник добавить 200 мл кипяченой воды и продолжать тушить.
После того как вода закипит, варить в течение 5 минут. Овощной суп готов.

Готовый суп из овощей подавать в глубокой суповой тарелке.
В суп добавить консервированный зеленый горошек,
нарезанный соломкой зеленый базилик и тертый сыр Пармезан.