Приготовление леща на решётке. Идеальное блюдо для встреч с друзьями на природе.

Любители рыбы, прошу Вашего внимания! Сегодня мы займёмся приготовлением леща.
Блюдо получится очень вкусным и ароматным за счёт некоторых специй, а на приготовление уйдёт всего полчаса.
Вкусно, быстро, просто! Обязательно попробуйте приготовить рыбку именно таким образом!
Это идеальное блюдо для пикника и встреч с друзьями на природе, ведь леща можно обжарить и на мангале, и на открытом огне.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лещ (свежий, замороженный) 1 кг
Лимон 1 шт.
Орегано по вкусу
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый 1 чайн. ложка
Масло оливковое (подсолнечное) 3–4 стол. ложки
Чеснок 2–3 зубчика
Зелень (петрушка, тимьян, укроп, розмарин) по 1 пучку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разделываем леща.

Разделывание леща не должно предоставить никаких проблем. Если Вы используете замороженную рыбу, перед приготовлением её нужно разморозить.

Процесс разделывания можно условно разделить на 5 этапов - сначала необходимо отрезать у леща плавники, затем острым ножом соскрести с тушки чешую, вспороть брюшко и выпотрошить, то есть удалить внутренности, и жировую плёнку, тщательно промыть рыбу, и, последний завершающий шаг, разрезать рыбу на филе или же порезать порционными кусками. Лично я предпочитаю жарить тушку целиком, предлагаю Вам попробовать вначале этот же вариант. На спинке рыбы необходимо сделать несколько поперечных разрезов.

2.Подготавливаем ингредиенты.

Лимон необходимо промыть проточной водой и потереть жёстким скребком для посуды, чтобы удалить возможное восковое покрытие, которое часто наносится для блеска фруктов. Режем лимон тонкими кружочками на разделочной доске острым ножом. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и режем тонкими пластинками.

Зелень промываем и несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Подготовленную зелень нужно мелко нарезать на разделочной доске.

3.Жарим леща на решётке.

Сначала необходимо разжечь в мангале угли с помощью специальной жидкости. Для приготовления блюда нам потребуется равномерный жар, поэтому дождитесь, когда угли хорошо прогорят.

Решётку нужно сбрызнуть оливковым маслом, а затем уложить на неё кусочки или тушку леща. А что же с остальными ингредиентами? А вот теперь добавим и их! Рыбку нужно посолить и добавить специй по вкусу, с обеих сторон тушки. В сделанные на спинке разрезы укладываем кружочки лимона, обваленные в измельчённой зелени. Туда же отправляем и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Решётку отправляем на мангал, и жарим леща с одной стороны около 10 минут, а затем переворачиваем другой стороной и снова засекаем 10 минут. Готовую рыбу достаём из решётки и подаём к столу.

4. Подаём готового леща.

Леща, жаренного на решётке, подавать следует горячим или же тёплым. К нему хорошо подойдут всевозможные гарниры, будь-то пюре, рис, гречка или отварные макароны. Если Вы готовите рыбку на природе, то обязательно приготовить и салат из свежих овощей - он лучше всего сочетается с этим изумительно вкусным блюдом!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Вместо указанных специй Вы можете использовать смесь специй "Для рыбных блюд".

– - Приготовить подобным образом можно рыбу и других видов.

– - Готовое блюдо можно украсить веточками зелени или свежими кружочками лимона.

– - Из напитков к такой рыбке лучше всего подойдёт белое вино.

– - Для разделки рыбы лучше всего использовать пластиковую разделочную доску - она не впитывает рыбный жир и остатки слизи.

– - Чешую рыбы удобнее всего счищать тёркой.